Безе Павлова

0
39
Безе Павлова

Павлова – это десерт из безе, названный в честь Анны Павловой. Это хрустящий торт снаружи и очень кремовый и легкий внутри. Как новозеландцы, так и австралийцы заявили о своих правах на рецепт, как и печенье «Анзак», хотя самая старая книга, описывающая рецепт, была опубликована в Новой Зеландии.

В чем они согласны, так это в том, что они сделали это в честь известной русской танцовщицы Анны Павловой. Говорят, что танцовщица посетила Новую Зеландию, и в ее честь родился этот десерт, который они назвали в ее честь.

Павлова – широко известный десерт как в Австралии, так и в Новой Зеландии. Он состоит из основы безе, на которую положены сливки и кусочки фруктов, не лишенных красных фруктов. Он хрустящий снаружи и влажный внутри.

Есть те, кто делает круглую или квадратную основу и кладет на нее другие ингредиенты, а есть те, кто делает это, формируя коробку из безе, а затем наполняя ее. Это разные версии одного и того же десерта. Он наполняется в момент подачи, так как безе, контактирующее с влажностью фруктов, заставит его рассыпаться.

Есть люди, которые занимаются исследованием происхождения каждого десерта. Профессор Хелен Лич из Университета Отаго нашла в Новой Зеландии очень старую книгу, где есть рецепт, похожий на рецепт павлова. Эта книга написана в 1929 году. Если это правда, то это лишит Австралию права быть автором торта, поскольку первые найденные рецепты относятся к 1940 году.

Как пишет биограф танцовщицы, когда она была в кругосветном путешествии 1926 года, во время пребывания в Новой Зеландии, шеф-повар отеля, где остановилась Анна Павлова, изобрел этот десерт, чтобы удивить ее.

С тех пор Анна Павлова известна не только своей элегантностью на сцене и потрясающим талантом танцовщицы, но и тем, что она вдохновила на создание этого десерта.

Ознакомьтесь с вкусным рецептом безе Павловой!

Безе Павлова

Рецепт caion
отбывание

2

порция
Время подготовки

30

минут
Время готовки

1

hour 

30

минут

Чтобы приготовить безе Павлову, вам понадобятся следующие ингредиенты. 
Пошагово проверяйте режим приготовления.

Ингредиенты

  • Яичный белок

  • Сахарный песок

  • Кукурузный крахмал

  • Лимонный сок

  • Экстракт ванили

  • Маскарпоне

  • Взбитые сливки

  • Пищевой краситель

  • Фрукты

Направления

  • Добавьте в миску 2 яйца.
  • Добавьте 3 мл лимонного сока.
  • Взбить электрическим венчиком.
  • Во время взбивания за три порции добавьте 90 г сахара.
  • Добавьте 2 мл ванильного экстракта.
  • Просейте 5 г кукурузного крахмала в безе.
  • Хорошо перемешать.
  • Добавьте пищевой краситель.
  • Выстелите сковороду пергаментной бумагой.
  • Завершая безе столбиком.
  • Лопаткой или ложкой нарисуйте линии вокруг безе.
  • Выпекать в предварительно разогретой духовке при 100 градусах Цельсия 90 минут.
  • Когда время истечет, приоткройте дверцу духовки. 
    Дайте безе остыть в духовке.
  • Ножом проделайте отверстие в верхней части безе.
  • Добавьте в миску 40 г сыра маскарпоне.
  • Добавьте 80 мл сливок для взбивания.
  • 10 г сахара.
  • Взбейте примерно до 60% взбитой массы.
  • Фрукт нарезать кусочками.
  • Добавьте сливки в безе.
  • Добавьте кусочки фруктов.
  • Ваше Безе Павлова готово!Безе Павлова

Рецепт Видео

Насколько полезен был этот пост?

Нажмите на звездочку, чтобы поставить оценку!

Средний рейтинг 0 / 5. Подсчет голосов: 0

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.

оставьте ответ