Безе Павлова

Павлова – это десерт из безе, названный в честь Анны Павловой. Это хрустящий торт снаружи и очень кремовый и легкий внутри. Как новозеландцы, так и австралийцы заявили о своих правах на рецепт, как и печенье «Анзак», хотя самая старая книга, описывающая рецепт, была опубликована в Новой Зеландии.

В чем они согласны, так это в том, что они сделали это в честь известной русской танцовщицы Анны Павловой. Говорят, что танцовщица посетила Новую Зеландию, и в ее честь родился этот десерт, который они назвали в ее честь.

Павлова – широко известный десерт как в Австралии, так и в Новой Зеландии. Он состоит из основы безе, на которую положены сливки и кусочки фруктов, не лишенных красных фруктов. Он хрустящий снаружи и влажный внутри.

Есть те, кто делает круглую или квадратную основу и кладет на нее другие ингредиенты, а есть те, кто делает это, формируя коробку из безе, а затем наполняя ее. Это разные версии одного и того же десерта. Он наполняется в момент подачи, так как безе, контактирующее с влажностью фруктов, заставит его рассыпаться.

Есть люди, которые занимаются исследованием происхождения каждого десерта. Профессор Хелен Лич из Университета Отаго нашла в Новой Зеландии очень старую книгу, где есть рецепт, похожий на рецепт павлова. Эта книга написана в 1929 году. Если это правда, то это лишит Австралию права быть автором торта, поскольку первые найденные рецепты относятся к 1940 году.

Как пишет биограф танцовщицы, когда она была в кругосветном путешествии 1926 года, во время пребывания в Новой Зеландии, шеф-повар отеля, где остановилась Анна Павлова, изобрел этот десерт, чтобы удивить ее.

С тех пор Анна Павлова известна не только своей элегантностью на сцене и потрясающим талантом танцовщицы, но и тем, что она вдохновила на создание этого десерта.

Ознакомьтесь с вкусным рецептом безе Павловой!