Жареный рис с кимчи — популярное корейское блюдо, в котором вареный рис сочетается с кимчи и другими ингредиентами. Кимчи — это традиционное корейское блюдо из ферментированных овощей, обычно приготовленное из пекинской капусты и различных приправ, включая перец чили, чеснок, имбирь и соль. Он имеет пряный, острый и слегка кисловатый вкус.
Чтобы приготовить жареный рис с кимчи, вареный рис обжаривают с нарезанным кимчи вместе с другими ингредиентами, такими как овощи, белок (например, нарезанное кубиками мясо, тофу или креветки) и приправами, такими как соевый соус, кунжутное масло и иногда кочхуджан (корейский красная паста чили). В результате получается ароматное и острое блюдо со смесью риса, кимчи и других ингредиентов.
Кимчи жареный рис
2
servings30
minutes20
minutesЖареный рис с кимчи часто подают как быстрое и сытное блюдо, и это отличный способ использовать остатки риса и кимчи.
Его можно настроить в соответствии с личными предпочтениями, что позволяет варьировать выбор овощей, белка и уровня остроты.
Это любимая еда в корейской кухне, которая завоевала популярность в разных частях мира благодаря своим восхитительным и уникальным вкусам.
Ингредиенты
2 чашки приготовленного и охлажденного белого риса (лучше всего подойдет оставшийся рис)
1 стакан нарезанного кимчи (отжать, чтобы удалить лишнюю жидкость)
1/2 стакана нарезанных кубиками овощей (морковь, болгарский перец, горох, кукуруза и т. д.)
1/2 стакана нарезанного кубиками белка (курица, свинина, тофу, креветки и т. д.)
2-3 зубчика чеснока, измельчить
1 столовая ложка растительного масла
1 столовая ложка соевого соуса
1 чайная ложка кунжутного масла
1 чайная ложка кочхуджан (корейской красной пасты чили), по желанию для дополнительной остроты
1 зеленый лук, нарезанный (для украшения)
Семена кунжута (для украшения)
Соль и перец для вкуса
Направления
- Разогрейте растительное масло в большой кастрюле или воке на среднем огне.
- Добавьте измельченный чеснок и жарьте около 30 секунд до появления аромата.
- Добавьте нарезанный кубиками белок и варите до почти полной готовности.
Если вы используете тофу, вы можете добавить его позже, так как он уже приготовлен. - Переместите белок на одну сторону сковороды и добавьте нарезанные кубиками овощи на другую сторону.
Помешивая, обжарьте овощи, пока они слегка не станут мягкими. - Добавьте в сковороду нарезанное кимчи и обжаривайте все вместе в течение нескольких минут.
Это поможет вкусам объединиться. - Если вы используете кочхуджан, добавьте его в сковороду и смешайте с другими ингредиентами.
- Добавьте в кастрюлю отваренный рис и разбейте комочки.
Все тщательно перемешать, чтобы соединить. - Сбрызните рис соевым соусом и кунжутным маслом.
Жарить еще несколько минут, позволяя вкусу раскрыться. - Попробуйте и отрегулируйте приправу солью и перцем по мере необходимости.
Имейте в виду, что само кимчи уже довольно ароматное. - Если вы используете тофу, аккуратно добавьте его к жареному рису на этом этапе, чтобы не разломать его слишком сильно.
- Как только все прогреется и хорошо перемешается, снимите кастрюлю с огня.
- Подавайте жареный рис с кимчи в тарелках, украсив нарезанным зеленым луком и кунжутом.
