韩国新鲜泡菜

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韩国新鲜泡菜

泡菜是典型的韩国烹饪调味品,以蔬菜为基础。尤其是泡菜,通常被认为是韩国人的“主食”,一日三餐即可食用。这些是将蔬菜腌制几个小时,然后用米粉、糖和各种调味料制成的糊状物包裹起来的准备工作;这些制剂可以立即食用,但通常会发酵以作为其他菜肴的调味品。

泡菜一词来源于韩语shimchae,意思是咸菜。

联合国教科文组织于2013年将韩国泡菜保护区(简称“金江”)的制作和分享方式纳入人类非物质文化遗产代表作名录。2015年,朝鲜的一份题名申请被收录在同一个列表中。“朝鲜民主主义人民共和国的传统泡菜制作”。

看看一个很棒的泡菜食谱!

韩国新鲜泡菜

Recipe by caion
份量

2

份量
准备时间

40

minutes
烹饪时间分钟

根据可能的原材料和选择的制备方法,泡菜分为数百个品种,其口味、生化和营养特性以及保质期差异很大。

检查必要的成分并遵循准备模式。

Ингредиенты

  • 1/2 大白菜 (970g)

  • 2T盐

  • 10个小葱

  • 一些糖

  • 一些盐

  • 香油和芝麻

  • 养女
  • 1/2个梨(小)

  • 3个红辣椒

  • 35克大蒜

  • 6克姜

  • 2T李子汁

  • 2T金丝雀鱼露

  • 1T咸虾

  • 2T红辣椒粉

Направления

  • 把卷心菜的底部切开,把叶子一根一根地分开;
  • 将白菜用流水清洗一次;
  • 将卷心菜切成一口大小的块;
  • 在卷心菜上面加盐,一层一层的叠起来;
  • 中间翻面一次,腌制30分钟;
  • 1/2个梨去皮切碎;
  • 蒜茸、姜剁碎;
  • 切成两半,切碎3个红辣椒;
  • 将梨1/2个(小)、红辣椒3个、大蒜35克、姜6克、梅子汁2T、金丝雀鱼露2T、咸虾1T、红辣椒粉2T放入搅拌机;
  • 磨细,静置30分钟;
  • 把卷心菜在中间翻一次;
  • 10个小葱切成2cm大小;
  • 酸菜冲洗3遍,沥干水分;
  • 在酸菜中加入小葱和羊肉;
  • 轻轻混合,使羊肉均匀分布;
  • 品尝后加入盐、糖和红辣椒粉;
  • 存放在密封容器中并冷藏。
    “鲜泡菜”最好吃之前加麻油和芝麻;

Рецепт Видео

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