Яичная лапша

0
97
Яичная лапша

Яичная лапша — это разновидность пасты, приготовленная из яиц и пшеничной муки. Они являются популярным ингредиентом во многих кухнях мира и известны своей универсальностью и успокаивающим действием.

Яичная лапша

Recipe by caion
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes

Яичная лапша бывает разных форм и размеров, например, в виде тонких или широких лент, спиралей и форм, напоминающих клецки. 
Вот базовый рецепт яичной лапши:

Ингредиенты

  • 2 стакана универсальной муки

  • 2 больших яйца

  • 1/2 чайной ложки соли

  • Вода, по мере необходимости

Направления

  • Приготовьте тесто:
  • В большой миске смешайте универсальную муку и соль. 
    Сделайте углубление в центре мучной смеси.
  • Разбейте яйца в лунку. 
    Используя вилку или пальцы, постепенно вмешайте яйца в муку, пока не начнет формироваться тесто.
  • Замесить тесто:
  • Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. 
    Вымешивайте тесто около 5-7 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. 
    Если тесто слишком липкое, при необходимости можно добавить еще немного муки.
  • Остальное тесто:
  • Сформируйте из теста шар и заверните его в пищевую пленку. 
    Дайте ему постоять при комнатной температуре около 30 минут. 
    Этот период отдыха помогает расслабить клейковину и облегчает раскатывание теста.
  • Раскатать тесто:
  • После периода отдыха разверните тесто и нарежьте его на более мелкие порции для удобства обращения.
  • На посыпанной мукой поверхности скалкой раскатайте одну часть теста в тонкий пласт. 
    Стремитесь к толщине от 1/16 до 1/8 дюйма. 
    При необходимости тесто можно посыпать мукой, чтобы оно не прилипало.
  • Нарежьте лапшу:
  • После того, как тесто раскатано, вы можете нарезать его на желаемую форму лапши. 
    Вы можете использовать острый нож, чтобы нарезать тонкие полоски для классической яичной лапши. 
    В качестве альтернативы, вы можете использовать паста-машину или насадку для нарезки пасты к настольному миксеру для получения более однородных результатов.
  • Дайте лапше высохнуть:
  • Разложите нарезанную лапшу на слегка посыпанной мукой поверхности или на противне. 
    Дайте им высохнуть на воздухе в течение 15-30 минут перед приготовлением. 
    Этот шаг помогает лапше лучше держать форму во время приготовления.
  • Приготовить лапшу:
  • Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. 
    Добавьте яичную лапшу и готовьте около 2-4 минут, в зависимости от толщины лапши. 
    Свежая яичная лапша готовится быстро, поэтому обязательно пробуйте ее на готовность.
  • После приготовления слейте лапшу и используйте ее в желаемом рецепте.

Насколько полезен был этот пост?

Нажмите на звездочку, чтобы поставить оценку!

Средний рейтинг 0 / 5. Подсчет голосов: 0

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.



оставьте ответ