Панир Тикка

0
96
Панир Тикка

Панир тикка — популярная индийская закуска или закуска, приготовленная из панира, разновидности индийского творога. Это блюдо, в котором кусочки панира маринуют в смеси йогурта и специй, а затем нанизывают на шампуры и жарят на гриле или запекают до тех пор, пока они не подрумянятся и не станут слегка хрустящими снаружи, оставаясь при этом мягкими и сочными внутри.

Маринад для панир тикка обычно включает такие ингредиенты, как йогурт, лимонный сок, различные специи, такие как тмин, кориандр, куркума, гарам масала и красный порошок чили, а также чеснок, имбирь и иногда горчичное масло для аромата. Маринованные кубики панира часто перемежаются разноцветными сладкими перцами, луком и помидорами на шпажках, чтобы добавить разнообразия и усилить вкус.

Панир Тикка

Recipe by caion
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes

Панир тикку можно приготовить в тандыре (глиняной печи), на гриле или даже в духовке. 
Его подают горячим, часто украшают листьями свежего кориандра и подают с мятным чатни или острым соусом. 
Панир тикка любят за его копченый и пряный вкус, что делает его восхитительным блюдом, которым наслаждаются как в качестве закуски, так и в качестве основного блюда в некоторых индийских кухнях.

Ингредиенты

  • Для маринада:
  • 250 грамм панира, нарезанного кубиками

  • 1/4 стакана густого йогурта

  • 1 столовая ложка имбирно-чесночной пасты

  • 1 чайная ложка красного порошка чили

  • 1/2 чайной ложки порошка куркумы

  • 1 чайная ложка порошка тмина

  • 1 чайная ложка порошка кориандра

  • 1/2 чайной ложки гарам масала

  • 1 столовая ложка лимонного сока

  • Солить по вкусу

  • Для сборки:
  • Болгарский перец (стручковый перец), нарезанный кубиками или квадратиками

  • Лук, нарезанный кубиками или квадратиками

  • Помидоры, нарезанные кубиками (по желанию)

  • шпажки (деревянные или металлические)

  • Для гриля/запекания:
  • Масло для жарки или растопленное сливочное масло

  • Для украшения:
  • Измельченные свежие листья кориандра

  • Дольки лимона

Направления

  • В миске смешайте все ингредиенты для маринада: йогурт, имбирно-чесночную пасту, порошок красного перца чили, порошок куркумы, порошок тмина, порошок кориандра, гарам масала, лимонный сок и соль. 
    Хорошо перемешайте, чтобы получился однородный маринад.
  • Добавьте кубики панира в маринад и аккуратно покройте их смесью. 
    Накройте миску и оставьте панир мариноваться в холодильнике минимум на 1-2 часа. 
    Более длительное маринование усилит вкус.
  • Пока панир маринуется, замочите деревянные шпажки в воде примерно на 30 минут. 
    Это предотвратит их подгорание во время приготовления.
  • Когда панир замаринуется, разогрейте гриль или духовку до средней температуры.
  • Нанизать на шпажки маринованные кубики панира, чередуя с кусочками болгарского перца, лука и помидоров, если используете.
  • Смажьте решетку гриля или противень небольшим количеством масла, чтобы предотвратить прилипание. 
    Вы также можете положить алюминиевую фольгу на противень для облегчения очистки.
  • Поместите шашлычки на гриль или в духовку. 
    Если вы используете гриль, готовьте около 10-15 минут, время от времени переворачивая, пока панир не обуглится и не пропечется. 
    Если вы используете духовку, выпекайте при 200°C (392°F) около 15-20 минут, переворачивая в середине процесса.
  • Как только панир тикка приготовится и обуглится снаружи, снимите его с огня.
  • Смажьте приготовленный панир тикка небольшим количеством растопленного сливочного или растительного масла для придания аромата и блеска.
  • Украсьте нарезанными листьями свежей кинзы и подавайте горячим с дольками лимона и мятным чатни.

Насколько полезен был этот пост?

Нажмите на звездочку, чтобы поставить оценку!

Средний рейтинг 0 / 5. Подсчет голосов: 0

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.



оставьте ответ