Мясной рулет – это блюдо, основным ингредиентом которого является мясо, которое состоит из фарша из говядины, телятины, баранины или свинины (иногда их сочетание) и заправлено панировочными сухарями (иногда добавляются зерновые) и специями. В Коста-Рике есть похожее блюдо. известный как рулет из мяса (или ломо фингидо).
Обычно он компактный в форме прямоугольного бруска и для приготовления его обычно запекают или коптят, его обычно подают горячим как часть основного блюда, хотя его также можно подавать холодным в качестве мясного ассорти. В некоторых отношениях он похож на паштет, в котором используется гораздо более мелкий фарш. Считается мировым блюдом, практически на каждой кухне в мире есть блюдо со схожими характеристиками, из-за чего невозможно определить его происхождение.
Узнайте, как приготовить вкусный мясной рулет по этому рецепту!
Мясной рулет
4
порция1
hour1
hourУ меня есть супервкусный и легкий мясной рулет, который можно приготовить в собственном доме.
Я также собираюсь приготовить жареный картофель, а чуть позже в видео я буду делать соус из этой местности в Каталонии.
Ингредиенты
1 средний лук
2 зубчика чеснока
1,5 фунта говяжьего фарша
0,5 фунта свиной фарш
1 столовая ложка тимьяна
1 столовая ложка орегано
3 яйца
1/4 чайной ложки соли
1 чашка панаде, хлеба, замоченного в молоке
Бекон (по желанию)
- Самфаина
1 баклажан
1 кабачок
1 луковица
1 зубчик чеснока
2 красных болгарских перца
1 банка томатного соуса или 5 помидоров
1 чайная ложка перца
Веточка тимьяна или розмарина
Солить по вкусу
Масло
Направления
- Я собираюсь нарезать лук и чеснок и обжарить их, я нарежу их очень мелко, и вы будете готовить их, пока они не станут прозрачными, причина в том, что у лука есть в них много воды, и я не хочу, чтобы эта вода была в мясном рулетах, иначе она не будет иметь особого вкуса;
- Я собираюсь добавить то, что называется Panade, а Panade – это французская техника, при которой вы берете практически любой старый хлеб, который у вас есть, или любые кусочки, которые вам не нужны, например, концы, вы кладете его в миску, любые черствые кусочки, вы собираетесь заполнить его молоком до верха и оставить на 10 минут.
- После этого вы выльете оставшееся молоко, а затем растолочь его вилкой или другим предметом, который у вас есть, в пасту.
- Я собираюсь добавить 2 фунта фарша, около 1,5 фунта говядины, а затем 0,5 фунта свинины.
- Я также собираюсь добавить одну столовую ложку тимьяна и одну столовую ложку орегано, если вы хотите добавить розмарин, можете, он очень гибкий.
- Затем я собираюсь добавить лук и чеснок, которые мы приготовили ранее, и немного соли.
- Я также собираюсь добавить три целых яйца и примерно половину панаде, которую мы смешали ранее.
- Теперь вы собираетесь перемешать (если нужно немного больше Panade, не бойтесь добавить еще немного и снова очень хорошо перемешайте);
- Теперь мы готовы, просто положите его в любую кастрюлю, которую вы собираетесь использовать.
- Сначала выложим бекон, убедимся, что духовка включена, а теперь кладем бекон.
вы можете начать с боков, а затем мы собираемся перекрывать или перекрывать друг друга с каждой стороны, хорошо, поэтому, если вы хотите положить бекон в сковороду, вы собираетесь положить его полностью.
- Можно начинать добавлять мясной рулет;
- Мы собираемся складывать оставшуюся часть бекона.
- Затем вы кладете сверху оловянную фольгу, кладете ее в духовку при температуре около 200 или 380 по Фаренгейту и следите за ней.
на приготовление уйдет около часа, в зависимости от того, насколько хороша ваша духовка и от того, как она готовится.
- Я приготовлю жареный картофель и самфаину для картофеля, который ты собираешься нарезать в любой форме, которая тебе нравится.
Я разрежу их вдоль и, может быть, на четвертинки, а также добавлю немного соли, перца, оливкового масла и любых трав, которые тебе нравятся.
- Я разрежу все овощи до размера мирепуа. так примерно 1 сантиметр на сантиметр.
- Чтобы приготовить самфаину, вам просто нужно обжарить лук, добавить перец, который вы собираетесь обжарить, а затем добавить остальные овощи, вы можете добавить немного пимента (паприки).
- Добавьте томатный соус примерно от четверти до половины;
- Затем вы можете просто оставить его на плите примерно на 10–12 минут или поставить в духовку.
- Ваш Мясной рулет готов!
