маньчжурский

0
91
маньчжурский

«Маньчжурский» обычно относится к стилю индийско-китайской кухни, особенно популярному в Индии. Он состоит из обжаренных во фритюре овощных или белковых (например, цветной капусты, панира, курицы или даже рыбы) пельменей, покрытых острым и ароматным соусом. Соус обычно готовится из комбинации таких ингредиентов, как соевый соус, имбирь, чеснок, зеленый перец чили и другие специи, что придает ему сладкий, острый и пикантный вкус.

маньчжурский

Recipe by caion
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes

Вот базовый рецепт овощной маньчжурской, одной из популярных вариаций этого блюда. 
Помните, что точные размеры и ингредиенты могут варьироваться в зависимости от личных предпочтений, поэтому не стесняйтесь корректировать их соответствующим образом.

Ингредиенты

  • Для овощных шариков
  • 1 стакан мелко нарезанной овощной смеси (например, капусты, моркови, болгарского перца и фасоли)

  • 1/4 стакана универсальной муки

  • 1/4 стакана кукурузного крахмала

  • Солить по вкусу

  • Вода по мере необходимости, чтобы сформировать тесто

  • Масло для жарки во фритюре

  • Для маньчжурского соуса
  • 2 столовые ложки масла

  • 1 столовая ложка мелко нарезанного чеснока

  • 1 столовая ложка мелко нарезанного имбиря

  • 2-3 мелко нарезанных зеленых перца чили (отрегулируйте по своему вкусу)

  • 1/4 стакана нарезанного зеленого лука (белые части)

  • 1/4 стакана нарезанного стручкового перца (болгарский перец)

  • 2 столовые ложки соевого соуса

  • 1 столовая ложка томатного кетчупа

  • 1 столовая ложка соуса чили (регулируйте по вкусу)

  • 1 чайная ложка уксуса

  • 1 чайная ложка сахара

  • Солить по вкусу

  • 1/2 стакана воды

  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала, смешанная с 2 столовыми ложками воды (для загустения)

  • Нарезанная зелень зеленого лука для украшения

Направления

  • Приготовить овощные шарики:
  • В миске смешайте мелко нарезанную смесь овощей, универсальную муку, кукурузный крахмал и соль.
  • Постепенно добавляйте воду и перемешивайте, пока не получится однородное тесто.
  • Разделите тесто на небольшие порции и сформируйте из них круглые шарики.
  • Разогрейте масло в глубокой сковороде для жарки. 
    Как только они станут горячими, обжарьте овощные шарики во фритюре, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. 
    Выложите на бумажные полотенца и отложите в сторону.
  • Приготовление маньчжурского соуса:
  • В другой сковороде на среднем огне разогрейте 2 столовые ложки масла.
  • Добавьте мелко нарезанный чеснок, имбирь и зеленый перец чили. 
    Обжаривайте в течение минуты до появления аромата.
  • Добавьте нарезанный зеленый лук (белые части) и нарезанный перец. 
    Обжаривайте пару минут, пока они немного не станут мягкими.
  • Приготовьте соус:
  • Добавьте соевый соус, томатный кетчуп, соус чили, уксус, сахар и соль. 
    Хорошо перемешать.
  • В отдельной миске смешайте 1/2 стакана воды с кукурузным крахмалом, чтобы получилась кашица. 
    Добавьте эту суспензию в кастрюлю и хорошо перемешайте.
  • Соединить и подавать:
  • Дайте соусу закипеть и загустеть. 
    Консистенцию регулируйте, добавляя больше воды, если это необходимо.
  • Как только соус достигнет желаемой консистенции, добавьте в сковороду обжаренные овощные шарики. 
    Аккуратно смажьте шарики соусом.
  • Украсить нарезанной зеленью репчатого лука.
  • Служить:
  • Овощной маньчжурский суп обычно подают горячим в качестве закуски, а в качестве основного блюда его можно подать с отварным рисом или лапшой.

Насколько полезен был этот пост?

Нажмите на звездочку, чтобы поставить оценку!

Средний рейтинг 0 / 5. Подсчет голосов: 0

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.



оставьте ответ