Лазанья — это разновидность пасты. Обычно его подают наложенными друг на друга листами, перемежая их слоями ингредиентов по вкусу, чаще всего мясом (рагу) в соусе болоньезе и соусе бешамель. Его происхождение итальянское, и блюдо, которое обычно готовят с мясом, обычно называют запеченной лазаньей.1 Запеченную лазанью также можно приготовить с овощами (шпинат, баклажаны и т. Д.) Или рыбой. 2 Она заканчивается бешамелем и большим количеством тертого сыра для запекания. в печи. Слово «лазанья» происходит от древнегреческого «лазанон» через латинское «лазанум», что означает горшок, в котором она была приготовлена. В итальянском языке слово «лазанья» в единственном числе, а во множественном числе «лазанья» применяется нечетко к тарелке или к макаронам в виде листов. Это горячая закуска или первое блюдо, которое обычно едят зимой или в холодные периоды весны.
Посмотрите идеальный рецепт лазаньи, который вы можете приготовить дома!
Лазанья
4
порция50
minutes1
hourКлюч к самой вкусной лазаньи — это действительно богатое и вкусное рагу и множество сыров.
Я покажу вам, как сделать свою версию сегодня.
Лазанья очень популярна в семье, и ее на удивление легко приготовить. Мы начнем с приготовления рагу.
Ингредиенты
- Мясной соус / рагу
1 столовая ложка оливкового масла
1 луковица очищенная и мелко нарезанная
2 зубчика чеснока очищенные и измельченные
1 морковь очищенная и мелко нарезанная
3 каштановых (коричневых) гриба мелко нарезанные
1 фунт (500 г) говяжьего фарша (говяжий фарш) 12-20% жирности, не выбирайте действительно постное мясо, оно слишком сухое
3 ст. Л. Томатного пюре
1 чайная ложка сушеного орегано
½ ч.л. сушеного тимьяна
1 столовая ложка вустерширского соуса
1 кусочек говяжьего бульона
28 унций (2 x 400 г) консервированных нарезанных помидоров
½ столовой ложки светло-коричневого сахара
½ чайной ложки соли
½ чайной ложки черного перца
- Соус Бешамель
4 столовые ложки сливочного масла соленого или несоленого — это хорошо
4 столовые ложки простой / универсальной муки
3 стакана (720 мл) жирного молока
1 щепотка соли и перца
1 стакан (100 г) тертого сыра чеддер
щепотка мускатного ореха по желанию
50 г натертой или мелко нарезанной моцареллы
50 г твердого тертого чеддера
- Также
12 листов сушеной лазаньи, которую не нужно готовить заранее
1 3/4 стакана (175 г) смешанного тертого сыра.
Я использую сочетание обычного чеддера, красного чеддера и моцареллы.1 столовая ложка мелко нарезанной свежей петрушки
Направления
- Я собираюсь добавить столовую ложку оливкового масла в сковороду и нагреть на среднем или сильном огне, после чего у нас был нарезанный кубиками лук, и варить пять минут, часто помешивая, пока лук не начнет размягчаться.
- Добавьте два зубчика измельченного чеснока и готовьте еще минуту.
- Далее идет мелко нарезанная кубиками морковь и три мелко нарезанных кубиками гриба, если вы видели мои спагетти-болоньез.
Мы будем готовить это две-три минуты.
- Затем идут 450 граммов или фунт говяжьего фарша, попробуйте использовать говядину хорошего качества и не используйте продукты с низким содержанием жира, которые вам нужны от 12 до 20 процентов жира для наилучшего вкуса.
- Готовьте это в течение 5-6 минут, пока все не подрумянится, и все крупные куски по ходу дела не станут крупными.
- Далее идут 3 столовые ложки томатного пюре, чайная ложка сушеного орегано и половина чайной ложки сушеного тимьяна.
- Теперь добавьте столовую ложку вустерского соуса и измельченный кубик говяжьего бульона.
- Добавьте две банки по 400 г нарезанных помидоров, половину столовой ложки коричневого сахара и по пол чайной ложки соли и перца.
- Все перемешать, довести до кипения, убавить огонь и варить на медленном огне 15-20 минут.
- Пока это кипит, мы собираемся разогреть духовку до 200 C или 400 F и приготовить соус бешамель.
- Добавьте 4 столовые ложки несоленого сливочного масла в кастрюлю среднего размера и растопите на среднем огне.
- После того, как масло растопится, слегка закипит, добавьте 4 столовые ложки простой универсальной муки и взбейте его со сливочным маслом, продолжайте помешивать заправку венчиком на среднем огне около минуты, чтобы полностью пропарить муку.
- Добавьте немного молока, увеличьте огонь и перемешайте венчиком.
Продолжайте добавлять молоко по капле за раз и взбивать венчиком, пока все молоко не будет израсходовано, не волнуйтесь, если у вас есть несколько комков, они исчезнут, когда соус загустеет. - После загустения добавьте 100 грамм или упакованный стакан тертого сыра чеддер, щепотку соли и перца, перемешайте, а затем выключите огонь.
- Теперь мы собираемся покрыть лазанью слоями, мы собираемся положить пару ложек мясного соуса на дно блюда, которое вам не нужно слишком много, этого достаточно, чтобы паста не прилипала.
- Теперь покройте соус 4 листами для лазаньи. Возможно, вам придется немного сломать листы для лазаньи, чтобы убедиться, что они подходят по форме вашей сковороде, но постарайтесь не перекрывать друг друга.
- Теперь полейте пасту 1/3 белого соуса.
- Добавьте треть мясного соуса.
- Повторите еще дважды, чтобы получить пасту, белый соус, мясной соус, пасту, белый соус, мясной соус, и закончите, посыпав сыром. У меня есть 175 граммов или 1 и 3/4 стакана смешанной моцареллы и сыра чеддер.
- Затем поместите в духовку и запекайте 25–30 минут, пока сыр не станет золотистым, а лазанья не начнет слегка пузыриться по краям.
- Посыпьте петрушкой, и все готово!
