Курица под пармезаном

0
143
Курица под пармезаном

Куриный пармезан, также известный как куриный пармезан или просто «куриный пармезан», — популярное итальянско-американское блюдо, состоящее из панированных и жареных куриных котлет с томатным соусом и плавленым сыром.

Курица под пармезаном

Recipe by caion
Servings

4

servings
Prep time

20

minutes
Cooking time

3

minutes

Вот базовый рецепт курицы с пармезаном:

Ингредиенты

  • Для курицы:
  • 4 куриные грудки без костей и кожи

  • Соль и перец для вкуса

  • 1 стакан универсальной муки

  • 2 больших яйца

  • 1 стакан панировочных сухарей (обычных или с приправами)

  • 1/2 стакана тертого сыра Пармезан

  • Растительное масло для жарки

  • Для томатного соуса:
  • 2 стакана соуса маринара (магазинного или домашнего)

  • 1 чайная ложка сушеного базилика

  • 1 чайная ложка сушеного орегано

  • Соль и перец для вкуса

  • Для топпинга:
  • 1 1/2 стакана тертого сыра моцарелла

  • 1/4 стакана тертого сыра Пармезан

  • Для гарнира:
  • Листья свежего базилика или петрушки для украшения.

Направления

  • Подготовьте курицу:
  • Разогрейте духовку до 375°F (190°C).
  • Поместите каждую куриную грудку между листами полиэтиленовой пленки или пергаментной бумаги и отбейте их до одинаковой толщины (около 1/2 дюйма), используя молоток для мяса или дно тяжелой сковороды.
  • Приправьте куриные грудки солью и перцем.
  • Панировка курицы:
  • Установите панировочную станцию ​​с тремя неглубокими чашами. 
    В одну миску насыпьте муку. 
    В другой взбейте яйца. 
    В третьей миске смешайте панировочные сухари и тертый сыр Пармезан.
  • Окуните каждую куриную грудку в муку, равномерно покрыв ее, затем окуните во взбитые яйца и, наконец, покройте смесью панировочных сухарей, прижимая панировочные сухари к курице, чтобы они прилипли.
  • Жарим курицу:
  • В большой сковороде нагрейте около 1/4 дюйма растительного масла на средне-сильном огне.
  • Когда масло нагреется (около 350°F или 175°C), осторожно добавьте куриные грудки в панировке. 
    Готовьте около 3-4 минут с каждой стороны или пока они не станут золотисто-коричневыми и не будут готовы.
  • Выложите жареную курицу на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла.
  • Приготовьте томатный соус:
  • В кастрюле нагрейте соус маринара на среднем огне.
  • Добавьте сушеный базилик, сушеный орегано, соль и перец. 
    Перемешайте и дайте настояться несколько минут.
  • Собираем и запекаем:
  • На дно формы для запекания намажьте тонким слоем томатный соус.
  • Поверх соуса выложите обжаренные куриные грудки.
  • Выложите еще томатного соуса на каждую куриную грудку.
  • Сверху равномерно посыпьте тертым сыром моцарелла и тертым сыром пармезан.
  • Выпечка:
  • Запекайте курицу в предварительно разогретой духовке около 20-25 минут или пока сыр не расплавится и не запузырится, а курица не прогреется.
  • Украсьте и подавайте:
  • Достаньте из духовки и дайте постоять несколько минут.
  • Перед подачей украсьте листьями свежего базилика или петрушки.
  • Подавайте курицу с пармезаном горячей, отдельно или с приготовленной пастой.

Насколько полезен был этот пост?

Нажмите на звездочку, чтобы поставить оценку!

Средний рейтинг 0 / 5. Подсчет голосов: 0

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.



оставьте ответ