Курица под пармезаном

Направления

• Подготовьте курицу:
• Разогрейте духовку до 375°F (190°C).
• Поместите каждую куриную грудку между листами полиэтиленовой пленки или пергаментной бумаги и отбейте их до одинаковой толщины (около 1/2 дюйма), используя молоток для мяса или дно тяжелой сковороды.
• Приправьте куриные грудки солью и перцем.
• Панировка курицы:
• Установите панировочную станцию ​​с тремя неглубокими чашами. 
  В одну миску насыпьте муку. 
  В другой взбейте яйца. 
  В третьей миске смешайте панировочные сухари и тертый сыр Пармезан.
• Окуните каждую куриную грудку в муку, равномерно покрыв ее, затем окуните во взбитые яйца и, наконец, покройте смесью панировочных сухарей, прижимая панировочные сухари к курице, чтобы они прилипли.
• Жарим курицу:
• В большой сковороде нагрейте около 1/4 дюйма растительного масла на средне-сильном огне.
• Когда масло нагреется (около 350°F или 175°C), осторожно добавьте куриные грудки в панировке. 
  Готовьте около 3-4 минут с каждой стороны или пока они не станут золотисто-коричневыми и не будут готовы.
• Выложите жареную курицу на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла.
• Приготовьте томатный соус:
• В кастрюле нагрейте соус маринара на среднем огне.
• Добавьте сушеный базилик, сушеный орегано, соль и перец. 
  Перемешайте и дайте настояться несколько минут.
• Собираем и запекаем:
• На дно формы для запекания намажьте тонким слоем томатный соус.
• Поверх соуса выложите обжаренные куриные грудки.
• Выложите еще томатного соуса на каждую куриную грудку.
• Сверху равномерно посыпьте тертым сыром моцарелла и тертым сыром пармезан.
• Выпечка:
• Запекайте курицу в предварительно разогретой духовке около 20-25 минут или пока сыр не расплавится и не запузырится, а курица не прогреется.
• Украсьте и подавайте:
• Достаньте из духовки и дайте постоять несколько минут.
• Перед подачей украсьте листьями свежего базилика или петрушки.
• Подавайте курицу с пармезаном горячей, отдельно или с приготовленной пастой.