Корейский свежий кимчи

0
57
Корейский свежий кимчи

Кимчи – типичные корейские кулинарные приправы на основе овощей. Кимчи, в частности, часто считается «основным продуктом питания» корейцев, и его можно есть трижды в день. Это препараты, в которых овощи солят в течение нескольких часов, а затем заворачивают в пасту из рисовой муки, сахара и различных приправ; эти препараты можно употреблять немедленно, но обычно их оставляют для брожения, чтобы они служили приправой к другим блюдам.

Термин кимчи происходит от корейского слова шимче, что означает соленые овощи.

ЮНЕСКО включила способ приготовления и распространения консервов кимчи в Республике Корея (именуемой «Кимцзян») в репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества в 2013 году. В 2015 году была включена заявка из Северной Кореи с таким названием. в том же списке. «Традиционное приготовление кимчи в Корейской Народно-Демократической Республике».

Попробуйте отличный рецепт кимчи!

Корейский свежий кимчи

Рецепт caion
отбывание

2

порция
Время подготовки

40

минут
Время готовки

40

минут

В зависимости от возможного сырья и выбранного метода приготовления кимчи подразделяется на сотни разновидностей с широкими вариациями по вкусовым, биохимическим и питательным свойствам, а также срокам хранения.

Проверьте необходимые ингредиенты и следите за режимом приготовления.

Ингредиенты

  • 1/2 пекинской капусты (970 г)

  • 2Т соль

  • 10 маленьких зеленых луковиц

  • немного сахара

  • немного соли

  • кунжутное масло и кунжут

  • Яннём
  • 1/2 груши (маленькая)

  • 3 красных перца

  • 35 г чеснока

  • 6 г имбиря

  • 2 т сливового сока

  • 2 т канареечного рыбного соуса

  • 1 т соленых креветок

  • 2T порошка красного перца

Направления

  • Отрежьте дно капусты и по очереди отделите листья;
  • Промыть капусту один раз в проточной воде;
  • Капусту нарезать небольшими кусочками;
  • Сверху капусту посолить и уложить слой за слоем;
  • Переверните один раз вверх дном на середину и маринуйте 30 минут;
  • Очистить и нарезать 1/2 груши;
  • Нарезать чеснок, имбирь;
  • Разрезать пополам и мелко нарезать 3 красных перца;
  • Добавьте 1/2 груши (маленькой), 3 красных перца, 35 г чеснока, 6 г имбиря, 2 столовые ложки сока сливы, 2 столовые ложки рыбного соуса, 1 столовую ложку соленых креветок, 2 столовые ложки порошка красного перца в блендере;
  • Мелко измельчить и отставить на 30 минут;
  • Переверните капусту один раз посередине;
  • Нарежьте 10 маленьких зеленых луковиц размером 2 см;
  • Квашеную капусту промыть 3 раза и слить воду;
  • Добавьте к квашеной капусте небольшой зеленый лук и янгнём;
  • Осторожно перемешайте так, чтобы янъём распределился равномерно;
  • После вкуса добавить соль, сахар и порошок красного перца;
  • Хранить в герметичном контейнере и в холодильнике. 
    «Свежие кимчи» – самые вкусные, с добавлением кунжутного масла и кунжута непосредственно перед едой;

Рецепт Видео

Насколько полезен был этот пост?

Нажмите на звездочку, чтобы поставить оценку!

Средний рейтинг 0 / 5. Подсчет голосов: 0

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.

оставьте ответ