Карамельный торт Tres Leches

Направления

• Сначала смешаем 5 яиц и 1 палец с 1 стаканом воды в подходящей миске для нашего десертного торта, взяв недостающий сахарный песок.
• Взбивайте смесь около 5 минут, пока не образуется пена.
• Затем добавьте 1,5 стакана муки, 1 пакет разрыхлителя и 1 пакет ванили и перемешайте все ингредиенты лопаткой.
• После того, как наше тесто для торта будет готово, давайте застелим бумагу для выпечки внутрь торта, которым мы будем печь торт, или смажем мой долг.
• Переливаем тесто для торта в форму для запекания. 
  Для того, чтобы тесто равномерно распределилось по моему долгу, давайте распределим тесто, встряхивая емкость вот так.
• Затем выпекаем наш пирог в духовке, которую разогрели до 170 градусов, сначала 10 минут, а по окончании 10 минут уменьшаем температуру духовки до 150 и выпекаем еще 30 минут. 
  В общей сложности мы будем печь наш пирог 40 минут.
• Пока наш пирог печется, насыпаем 1 стакан сахарного песка в подходящую кастрюлю или сотейник для карамельного соуса десерта. 
  Подождем, пока сахар хорошо растает и декамелизируется, периодически встряхивая.
• После того, как сахар полностью растворится, добавьте 1 столовую ложку сливочного масла и хорошо перемешайте, чтобы оно быстро таяло.
• Затем добавьте 2 чайные ложки крахмала в 1 чайную ложку воды и растворите его. 
  Смешаем приготовленную крахмалистую воду, добавив ее в соус.
• Варим соус на медленном огне, помешивая, пока он не приобретет консистенцию и не закипит.
• Перекладываем приготовленный сливочно-карамельный соус в жаропрочную емкость и даем ему остыть.
• Тем временем достанем испеченный пирог из духовки. 
  Дождавшись первого подъема температуры, смешаем в миске для соуса 1 литр молока и 3 столовые ложки сахара. Нам достаточно будет помешивать, пока сахар не растворится.
• Затем зубочистками сделаем на нашем корже дырочки, чтобы он лучше вытягивал соус.
• Заливаем горячий пирог всем молоком, выливаем его и оставляем отдыхать, чтобы он хорошо тянулся.
• Для крема возьмем 1 стакан холодного молока и 1 пакет взбитых сливок в подходящей емкости. 
  Хорошенько взбиваем, пока взбитые сливки не затвердеют.
• Отделим 1-2 столовые ложки взбитых сливок, которые мы приготовили для украшения. 
  Выливаем оставшиеся взбитые сливки на хорошо остывший торт и равномерно распределяем по всей поверхности.
• Важным моментом здесь является то, что перед нанесением взбитых сливок необходимо убедиться, что торт полностью остыл.
• После этого заливаем сливочный шунт нашим полностью остывшим карамельным соусом. 
  Таким же образом закрепим торт с помощью штукатурного аппарата или шпателя.
• Карамельный соус также должен быть полностью холодным. 
  Если она горячая, она может растопить взбитые сливки. 
  Нарисуем тонкие тонкие линии на десерте отделившимися взбитыми сливками.
• Наконец, давайте сделаем царапины перпендикулярно линиям, которые вы нарисовали с помощью зубочистки. 
  Поставим десерт в холодильник на пару часов, чтобы хорошенько отдохнуть.
• Наши триллионы десертов без сливок готовы к подаче. 
  Приятного аппетита!