Глубокая пицца

0
103
Глубокая пицца

Пицца с глубоким блюдом — это тип пиццы, который характеризуется толстой, рыхлой корочкой и щедрыми слоями начинки. Она возникла в Чикаго, США, и ее часто называют «пицца в чикагском стиле». В отличие от традиционной пиццы на тонком тесте, пицца с глубоким блюдом имеет корку с высокими краями, которая может достигать нескольких дюймов в высоту, создавая глубокое «блюдо» для начинки.

Слои пиццы с глубоким блюдом обычно собираются в обратном порядке по сравнению с традиционной пиццей. Корка образует нижний слой, за ним следует сыр (обычно моцарелла), затем различные начинки, такие как колбаса, овощи и иногда другие виды мяса. Затем пиццу поливают густым томатным соусом, часто содержащим целые или измельченные помидоры, травы и приправы.

Пицца с глубоким блюдом выпекается в круглой глубокой сковороде, напоминающей форму для пирога или пирога. Из-за толстого теста и слоистой структуры пицца с глубоким блюдом требует более длительного времени выпекания по сравнению с пиццей с тонким тестом. В результате получается пицца с богатым, сытным вкусом и приятным сочетанием текстур.

Глубокая пицца

Recipe by caion
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

30

minutes

Пицца с глубоким блюдом стала одним из основных продуктов чикагской кухни и завоевала популярность в других частях Соединенных Штатов и во всем мире. 
Стоит отметить, что пицца с глубоким блюдом сильно отличается от других популярных стилей пиццы, таких как пицца на тонком тесте в нью-йоркском стиле или пицца в неаполитанском стиле, которые имеют различную толщину корочки и способы приготовления.

Ингредиенты

  • Для теста:
  • 3 стакана универсальной муки

  • 1 пакет (2 1/4 чайной ложки) активных сухих дрожжей

  • 1 чайная ложка сахара

  • 1 стакан теплой воды

  • 1/4 стакана оливкового масла

  • 1 чайная ложка соли

  • Для начинки и начинки:
  • 2 стакана тертого сыра моцарелла

  • 1/2 фунта итальянской колбасы, приготовленной и раскрошенной

  • 1 стакан консервированных измельченных помидоров (с зеленью и приправами)

  • 1/2 чайной ложки сушеного орегано

  • 1/2 чайной ложки сушеного базилика

  • 1/4 чайной ложки чесночного порошка

  • Соль и перец для вкуса

  • Другие начинки на ваш выбор (например, нарезанный болгарский перец, лук, грибы)

Направления

  • Приготовьте тесто:
  • В миске смешайте теплую воду и сахар. 
    Посыпьте смесь дрожжами и оставьте на 5-10 минут, пока они не станут пенистыми.
  • Добавьте оливковое масло в дрожжевую смесь и перемешайте.
  • В большой миске смешайте муку и соль.
  • Постепенно вливайте дрожжевую смесь в мучную, постоянно помешивая.
  • Когда тесто станет однородным, месите его на посыпанной мукой поверхности в течение 5-7 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
  • Сформируйте из теста шар и поместите его в слегка смазанную маслом миску. 
    Накройте влажной тканью и дайте подняться в теплом месте примерно 1–1,5 часа или пока оно не увеличится вдвое.
  • Соберите пиццу:
  • Разогрейте духовку до 425°F (220°C).
  • Обомните поднявшееся тесто и раскатайте его в круг, который немного больше, чем глубокая форма для пиццы, которую вы будете использовать.
  • Смажьте глубокую форму для пиццы небольшим количеством оливкового масла.
  • Аккуратно вдавите раскатанное тесто в форму, убедившись, что оно покрывает дно и стенки формы. 
    Тесто должно немного выступать за края, чтобы образовалась характерная корочка.
  • Слой начинки:
  • На дно теста выложить половину тертого сыра моцарелла.
  • Добавьте приготовленную и раскрошенную итальянскую колбасу поверх сыра.
  • Добавьте любую другую желаемую начинку, например, нарезанный болгарский перец, лук или грибы.
  • Посыпать начинку сушеным орегано, сушеным базиликом, чесночным порошком, солью и перцем.
  • Добавьте соус:
  • Равномерно распределите измельченные помидоры поверх начинки. 
    Количество соуса можете регулировать по своему вкусу.
  • Окончательная выпечка:
  • Посыпьте пиццу оставшимся тертым сыром моцарелла.
  • Поместите пиццу в предварительно разогретую духовку и выпекайте около 25-30 минут, или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а сыр не расплавится и не начнет пузыриться.
  • Подавайте и наслаждайтесь:
  • Достаньте пиццу из духовки и дайте ей немного остыть, прежде чем нарезать и подавать.

Насколько полезен был этот пост?

Нажмите на звездочку, чтобы поставить оценку!

Средний рейтинг 0 / 5. Подсчет голосов: 0

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.



оставьте ответ