炸鸡牛排是一道受欢迎的美国菜肴，由嫩化并裹有面包屑的牛排组成，炸至金黄色酥脆。尽管它的名字如此，但它与鸡无关。相反，它是一种牛排，其制作方式类似于炸鸡的制作方式，因此得名“炸鸡”。
鸡炸牛排
份量
4
份量准备时间
30
minutes烹饪时间
40
minutes炸鸡排的制作过程通常包括以下步骤：
Ингредиенты
- 为了牛排
4块牛排（每块约4-6盎司）
1 杯 通用面粉
1茶匙盐
1/2 茶匙 黑胡椒
1/2 茶匙 大蒜粉
1/4 茶匙 辣椒（可选，需要一点热量）
1个大鸡蛋
1 杯酪乳或全脂牛奶
植物油，煎炸用
- 对于肉汁
1/4 杯 通用面粉
2杯牛奶
盐和胡椒粉调味
Направления
- 准备牛排：
- 在一个浅盘中，将面粉、盐、黑胡椒、大蒜粉和辣椒（如果使用）混合在一起。
- 在另一个碗中，将鸡蛋和酪乳搅拌在一起。
- 将每块牛排放入面粉混合物中，两面均匀地涂上面粉。
抖掉多余的面粉。 - 接下来，将牛排浸入鸡蛋混合物中，确保其均匀包裹。
- 最后，将牛排重新浸入面粉混合物中，形成双层涂层。
将涂有涂层的牛排放在盘子上。 - 煎牛排：
- 在一个大煎锅中，加入足够的植物油以覆盖底部约 1/4 英寸。
用中火将油加热至热但不冒烟。 - 小心地将涂有涂层的牛排放入热油中，每面煎约 4-5 分钟，或直至涂层呈金黄色且酥脆。
小心不要让锅太挤；
你可能需要分批煎牛排。 - 煮熟后，将炸好的牛排转移到衬有纸巾的盘子上，以沥干多余的油。
- 做肉汁：
- 除去煎锅中多余的油，留下约 2-3 汤匙的油。
- 用中火将 1/4 杯面粉加入剩余的油中，搅拌成面糊。
将面糊煮一两分钟，直到呈浅棕色。 - 逐渐加入 2 杯牛奶，不断搅拌以防止结块。
- 煮肉汁，经常搅拌，直到它变稠至您想要的稠度。
盐和胡椒调味。 - 服务：
- 将炸鸡排放在盘子上，然后将奶油肉汁倒在上面。
- 炸鸡排通常搭配土豆泥和蔬菜作为传统配菜。
