鸡炸牛排

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鸡炸牛排

炸鸡牛排是一道受欢迎的美国菜肴,由嫩化并裹有面包屑的牛排组成,炸至金黄色酥脆。尽管它的名字如此,但它与鸡无关。相反,它是一种牛排,其制作方式类似于炸鸡的制作方式,因此得名“炸鸡”。

鸡炸牛排

Recipe by caion
份量

4

份量
准备时间

30

minutes
烹饪时间

40

minutes

炸鸡排的制作过程通常包括以下步骤:

Ингредиенты

  • 为了牛排
  • 4块牛排(每块约4-6盎司)

  • 1 杯 通用面粉

  • 1茶匙盐

  • 1/2 茶匙 黑胡椒

  • 1/2 茶匙 大蒜粉

  • 1/4 茶匙 辣椒(可选,需要一点热量)

  • 1个大鸡蛋

  • 1 杯酪乳或全脂牛奶

  • 植物油,煎炸用

  • 对于肉汁
  • 1/4 杯 通用面粉

  • 2杯牛奶

  • 盐和胡椒粉调味

Направления

  • 准备牛排:
  • 在一个浅盘中,将面粉、盐、黑胡椒、大蒜粉和辣椒(如果使用)混合在一起。
  • 在另一个碗中,将鸡蛋和酪乳搅拌在一起。
  • 将每块牛排放入面粉混合物中,两面均匀地涂上面粉。
    抖掉多余的面粉。
  • 接下来,将牛排浸入鸡蛋混合物中,确保其均匀包裹。
  • 最后,将牛排重新浸入面粉混合物中,形成双层涂层。
    将涂有涂层的牛排放在盘子上。
  • 煎牛排:
  • 在一个大煎锅中,加入足够的植物油以覆盖底部约 1/4 英寸。
    用中火将油加热至热但不冒烟。
  • 小心地将涂有涂层的牛排放入热油中,每面煎约 4-5 分钟,或直至涂层呈金黄色且酥脆。
    小心不要让锅太挤;
    你可能需要分批煎牛排。
  • 煮熟后,将炸好的牛排转移到衬有纸巾的盘子上,以沥干多余的油。
  • 做肉汁:
  • 除去煎锅中多余的油,留下约 2-3 汤匙的油。
  • 用中火将 1/4 杯面粉加入剩余的油中,搅拌成面糊。
    将面糊煮一两分钟,直到呈浅棕色。
  • 逐渐加入 2 杯牛奶,不断搅拌以防止结块。
  • 煮肉汁,经常搅拌,直到它变稠至您想要的稠度。
    盐和胡椒调味。
  • 服务:
  • 将炸鸡排放在盘子上,然后将奶油肉汁倒在上面。
  • 炸鸡排通常搭配土豆泥和蔬菜作为传统配菜。

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