史多伦是一种传统的德国圣诞面包，通常在节日期间享用。它起源于德累斯顿市，不仅在德国而且在世界其他地区都很流行。
史多伦是一种香甜浓郁的水果面包，由含有面粉、黄油、糖、牛奶和鸡蛋等成分的发酵面团制成。它通常点缀着蜜饯、葡萄干和醋栗等干果，有时还点缀着杏仁等坚果。面团通常用肉桂、肉豆蔻和小豆蔻等香料调味，这有助于增加其节日的香气和味道。
果子蛋糕的一大特色是其形状，象征着裹在襁褓中的婴儿耶稣。面包通常被制成椭圆形或面包状，中间有一个驼峰，让人想起婴儿的形象。烘烤后，果子蛋糕上通常会撒上糖粉，以代表婴儿的襁褓。
德式圣诞蛋糕
份量
4
份量准备时间
50
minutes烹饪时间
40
minutes史多伦传统上是在圣诞节期间享用的，其准备过程通常需要大量的照顾和关注。
这是一种特殊的款待，可以让人们聚集在一起庆祝节日气氛。
在某些地区，还可能存在成分或形状不同的果子蛋糕。
Ингредиенты
- 对于面团
4 杯 通用面粉
1/2 杯 砂糖
1包（约2 1/4茶匙）活性干酵母
1/2 茶匙盐
1/2 杯温牛奶（约 110°F 或 45°C）
1/2 杯 无盐黄油，软化
2个大鸡蛋
1茶匙香草精
1/2 茶匙杏仁提取物（可选）
1/2 茶匙 肉桂粉
1/4 茶匙 肉豆蔻粉
- 用于填充和装饰
1杯混合蜜饯（如柑橘皮）
1 杯 葡萄干或葡萄干
1/2 杯 切碎的杏仁或其他坚果（可选）
糖粉，用于撒粉
Направления
- 激活酵母：
- 在一个小碗中，混合温牛奶和少许糖。
将酵母撒在牛奶上，静置约 10 分钟，直至形成泡沫。 - 准备面团：
- 在一个大碗中，将面粉、砂糖、盐、肉桂粉和肉豆蔻粉混合。
在中心打一个洞，加入软化的黄油、鸡蛋、香草精和杏仁精（如果使用）。
倒入活化的酵母混合物。
混合配料直至形成面团。 - 揉面团：
- 将面团放在撒有面粉的表面上，揉捏约 5-7 分钟，直至其变得光滑且有弹性。
- 添加水果和坚果：
- 将面团压平，撒上蜜饯、葡萄干或醋栗，以及切碎的坚果。
将面团折叠在水果和坚果上，然后轻轻揉捏，直至它们均匀分布。 - 第一次崛起：
- 将面团放入涂有油脂的碗中，盖上湿布，放在温暖的地方发酵约 1 至 1.5 小时，或直至其尺寸增加一倍。
- 塑造史多伦形状：
- 将发酵好的面团敲击以释放气泡。
把它做成一条面包，中间稍微凸起（就像襁褓中的婴儿）。
如果需要，您还可以在中间放一块杏仁糖。 - 第二次崛起：
- 将成型的史多伦放在衬有羊皮纸的烤盘上。
用湿布盖住它，让它再发酵 30-45 分钟。 - 烘烤：
- 将烤箱预热至 350°F (175°C)。
将史多伦放入预热的烤箱中烘烤约 30-40 分钟，或直至其呈金黄色并敲击底部时发出空心的声音。 - 冷却和除尘：
- 将史多伦蛋糕从烤箱中取出，放在金属架上冷却。
冷却后，在顶部撒上大量糖粉。 - 享受：
- 根据需要将斯托伦切片并食用。
最好搭配一杯茶或咖啡享用，尤其是在节日期间。
