德式圣诞蛋糕

0
111
德式圣诞蛋糕

史多伦是一种传统的德国圣诞面包,通常在节日期间享用。它起源于德累斯顿市,不仅在德国而且在世界其他地区都很流行。

史多伦是一种香甜浓郁的水果面包,由含有面粉、黄油、糖、牛奶和鸡蛋等成分的发酵面团制成。它通常点缀着蜜饯、葡萄干和醋栗等干果,有时还点缀着杏仁等坚果。面团通常用肉桂、肉豆蔻和小豆蔻等香料调味,这有助于增加其节日的香气和味道。

果子蛋糕的一大特色是其形状,象征着裹在襁褓中的婴儿耶稣。面包通常被制成椭圆形或面包状,中间有一个驼峰,让人想起婴儿的形象。烘烤后,果子蛋糕上通常会撒上糖粉,以代表婴儿的襁褓。

德式圣诞蛋糕

Recipe by caion
份量

4

份量
准备时间

50

minutes
烹饪时间

40

minutes

史多伦传统上是在圣诞节期间享用的,其准备过程通常需要大量的照顾和关注。
这是一种特殊的款待,可以让人们聚集在一起庆祝节日气氛。
在某些地区,还可能存在成分或形状不同的果子蛋糕。

Ингредиенты

  • 对于面团
  • 4 杯 通用面粉

  • 1/2 杯 砂糖

  • 1包(约2 1/4茶匙)活性干酵母

  • 1/2 茶匙盐

  • 1/2 杯温牛奶(约 110°F 或 45°C)

  • 1/2 杯 无盐黄油,软化

  • 2个大鸡蛋

  • 1茶匙香草精

  • 1/2 茶匙杏仁提取物(可选)

  • 1/2 茶匙 肉桂粉

  • 1/4 茶匙 肉豆蔻粉

  • 用于填充和装饰
  • 1杯混合蜜饯(如柑橘皮)

  • 1 杯 葡萄干或葡萄干

  • 1/2 杯 切碎的杏仁或其他坚果(可选)

  • 糖粉,用于撒粉

Направления

  • 激活酵母:
  • 在一个小碗中,混合温牛奶和少许糖。
    将酵母撒在牛奶上,静置约 10 分钟,直至形成泡沫。
  • 准备面团:
  • 在一个大碗中,将面粉、砂糖、盐、肉桂粉和肉豆蔻粉混合。
    在中心打一个洞,加入软化的黄油、鸡蛋、香草精和杏仁精(如果使用)。
    倒入活化的酵母混合物。
    混合配料直至形成面团。
  • 揉面团:
  • 将面团放在撒有面粉的表面上,揉捏约 5-7 分钟,直至其变得光滑且有弹性。
  • 添加水果和坚果:
  • 将面团压平,撒上蜜饯、葡萄干或醋栗,以及切碎的坚果。
    将面团折叠在水果和坚果上,然后轻轻揉捏,直至它们均匀分布。
  • 第一次崛起:
  • 将面团放入涂有油脂的碗中,盖上湿布,放在温暖的地方发酵约 1 至 1.5 小时,或直至其尺寸增加一倍。
  • 塑造史多伦形状:
  • 将发酵好的面团敲击以释放气泡。
    把它做成一条面包,中间稍微凸起(就像襁褓中的婴儿)。
    如果需要,您还可以在中间放一块杏仁糖。
  • 第二次崛起:
  • 将成型的史多伦放在衬有羊皮纸的烤盘上。
    用湿布盖住它,让它再发酵 30-45 分钟。
  • 烘烤:
  • 将烤箱预热至 350°F (175°C)。
    将史多伦放入预热的烤箱中烘烤约 30-40 分钟,或直至其呈金黄色并敲击底部时发出空心的声音。
  • 冷却和除尘:
  • 将史多伦蛋糕从烤箱中取出,放在金属架上冷却。
    冷却后,在顶部撒上大量糖粉。
  • 享受:
  • 根据需要将斯托伦切片并食用。
    最好搭配一杯茶或咖啡享用,尤其是在节日期间。

Насколько полезен был этот пост?

Нажмите на звездочку, чтобы поставить оценку!

Средний рейтинг 0 / 5. Подсчет голосов: 0

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.



оставьте ответ