帕尔马干酪鸡，也称为帕尔马干酪鸡或简称为“帕尔马鸡”，是一种流行的意大利美式菜肴，由裹有面包屑的炸鸡排搭配番茄酱和融化的奶酪组成。
帕尔马干酪鸡
份量
4
份量准备时间
20
minutes烹饪时间
3
minutes这是帕尔马干酪鸡的基本食谱：
Ингредиенты
- 对于鸡：
4块去骨去皮鸡胸肉
盐和胡椒粉调味
1 杯 通用面粉
2个大鸡蛋
1 杯面包屑（原味或调味）
1/2 杯 磨碎的帕尔马干酪
煎炸用植物油
- 对于番茄酱：
2 杯 番茄酱（商店购买或自制）
1茶匙干罗勒
1茶匙干牛至
盐和胡椒粉调味
- 对于浇头：
1 1/2 杯 马苏里拉奶酪丝
1/4 杯 磨碎的帕尔马干酪
- 装饰用：
新鲜罗勒叶或欧芹叶，用于装饰
Направления
- 准备鸡肉：
- 将烤箱预热至 375°F (190°C)。
- 将每个鸡胸肉放在保鲜膜或羊皮纸之间，然后使用肉槌或重锅底部将其捣成均匀的厚度（约 1/2 英寸）。
- 用盐和胡椒给鸡胸肉调味。
- 给鸡肉裹面包屑：
- 设置一个带有三个浅碗的面包屑站。
在一个碗中，放入面粉。
在另一个中，打鸡蛋。
在第三个碗中，将面包屑和磨碎的帕尔马干酪混合。 - 将每块鸡胸肉沾上面粉，均匀沾上，再沾上打散的鸡蛋，最后沾上面包屑混合物，将面包屑压在鸡肉上，使其粘附。
- 炸鸡：
- 在一个大煎锅中，用中高温加热约 1/4 英寸的植物油。
- 一旦油热（约 350°F 或 175°C），小心地加入裹有面包屑的鸡胸肉。
每面煮约 3-4 分钟，或直至呈金黄色并煮熟。 - 将炸鸡放在铺有纸巾的盘子上，除去多余的油。
- 准备番茄酱：
- 在平底锅中，用中火加热番茄酱。
- 加入干罗勒、干牛至、盐和胡椒。
搅拌并煮几分钟。 - 组装和烘烤：
- 在烤盘中，在底部涂上一层薄薄的番茄酱。
- 将炸好的鸡胸肉放在酱汁上。
- 在每个鸡胸肉上舀更多的番茄酱。
- 将切碎的马苏里拉奶酪和磨碎的帕尔马干酪均匀地撒在上面。
- 烘烤：
- 将鸡肉放入预热的烤箱中烘烤约 20-25 分钟，或直至奶酪融化并起泡，鸡肉也被加热透。
- 装饰和食用：
- 从烤箱中取出并放置几分钟。
- 食用前用新鲜罗勒或欧芹叶装饰。
- 将帕尔马干酪鸡肉趁热食用，可以单独食用，也可以与煮过的意大利面一起食用。
