Фаршированные ракушки, также известные как гигантские ракушки или конкильони, представляют собой тип блюда из макарон, в котором есть большие макаронные изделия, наполненные различными ингредиентами. Раковины обычно готовят до состояния аль денте, а затем тщательно фаршируют смесью сыра, мяса, овощей или их комбинацией. Начиненные ракушки обычно запекают в духовке с соусом и дополнительным сыром, пока они не станут горячими и не запузырятся.
Начинка для фаршированных ракушек может варьироваться в зависимости от личных предпочтений и региональных особенностей. Одна из распространенных начинок представляет собой сочетание сыра рикотта, тертой моцареллы, сыра пармезан и таких трав, как базилик и петрушка. Другие ингредиенты, такие как приготовленный мясной фарш, шпинат, грибы или нарезанные кубиками овощи, могут быть добавлены для дополнительного вкуса и текстуры.
После того, как ракушки заполнены, их помещают в форму для запекания и поливают соусом маринара, томатным соусом или сливочным соусом Альфредо. Перед выпечкой сверху часто посыпают тертым сыром, чтобы получилась сырная золотистая корочка. Затем блюдо запекают в духовке, пока сыр не расплавится и скорлупа не прогреется.
Фаршированные ракушки
4
servings40
minutes40
minutesФаршированные ракушки — популярное итальянско-американское блюдо, которое часто подают в качестве основного блюда на ужин.
Их можно сопровождать гарниром и чесночным хлебом для полноценного обеда.
Блюдо известно своим богатым и успокаивающим вкусом и нравится любителям пасты во всем мире.
Ингредиенты
20-24 больших ракушки для макарон
2 стакана сыра рикотта
2 стакана тертого сыра моцарелла
1/2 стакана тертого сыра пармезан
1 яйцо, взбитое
1/4 стакана свежей петрушки, нарезанной
1 чайная ложка сушеного базилика
1 чайная ложка сушеного орегано
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки черного перца
2 стакана соуса маринара
Направления
- Разогрейте духовку до 375°F (190°C).
- Отварите макароны Джамбо в соответствии с инструкцией на упаковке до состояния al dente.
Слейте воду и отложите. - В большой миске смешайте сыр рикотта, 1 1/2 чашки тертого сыра моцарелла, сыр пармезан, взбитое яйцо, петрушку, базилик, орегано, соль и черный перец.
Хорошо перемешайте, пока все ингредиенты не будут тщательно объединены.
Если вы используете дополнительные ингредиенты, такие как приготовленный мясной фарш или овощи, добавьте их также в сырную смесь. - На дно формы для запекания нанесите тонкий слой соуса маринара.
- Аккуратно начините каждую приготовленную оболочку макарон большим количеством сырной смеси.
Поместите заполненные ракушки в форму для запекания, расположив их в один слой. - Как только все ракушки будут заполнены и помещены в форму для запекания, равномерно полейте сверху оставшимся соусом маринара.
Сверху посыпать оставшейся 1/2 стакана тертого сыра моцарелла. - Накройте форму для выпечки алюминиевой фольгой и запекайте в предварительно разогретой духовке 25 минут.
Затем снимите фольгу и продолжайте выпекать еще 10-15 минут или пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться. - После приготовления достаньте фаршированные ракушки из духовки и дайте им остыть в течение нескольких минут перед подачей на стол.
Украсьте дополнительной свежей петрушкой, если хотите. - Подавайте фаршированные ракушки теплыми в качестве основного блюда.
Они хорошо сочетаются с гарниром и чесночным хлебом.
