Супер быстро и проще, чем вы думаете, это моя версия японского тонкацу.
Тонкацу
4
servings30
minutes10
minutesТонкий и хрустящий стейк из свинины, который я жарю на сковороде, а затем готовлю в духовке.
Я также покажу вам, как приготовить очень простой соус карри, сладкий и острый с небольшим количеством специй, который идеально дополнит тонкацу.
Ингредиенты
- Тонкацу
2 яйца слегка взбить
4 ст л муки
1/4 чайной ложки соли
1/4 ч.л. черного перца
1 1/2 чашки (75 г) панировочных сухарей панко
4 стейка из свиной вырезки – срезать лишний жир
растительное масло для жарки
- Соус карри тонкацу
1/2 стакана (120 мл) томатного кетчупа
1/4 стакана (60 мл) белого вина
2 ст л вустерширского соуса
2 ст л темного соевого соуса
1 очищенный и измельченный зубчик чеснока
1/4 чайной ложки молотого имбиря
1 чайная ложка порошка карри
1 ст л мирина
1 ст л сахара
- Служить
Отварной рис
1/2 тонко нашинкованной белокочанной капусты
3 зеленые луковицы/нарезанный зеленый лук
Направления
- Тонкацу
- Взбейте два яйца в неглубокой миске.
- Во вторую миску положите четыре столовые ложки простой универсальной муки вместе с четвертью чайной ложки соли и перца.
- В третью миску добавьте 75 граммов или полторы чашки панировочных сухарей панко.
- Итак, теперь мы собираемся покрыть свиные стейки.
- Итак, сначала мы собираемся обвалять стейки в муке с приправами, затем обмакнуть их в яйце, а затем обвалять в панировочных сухарях.
- После того, как вы покрыли стейки, положите их на тарелку, готовую к жарке.
- Теперь нам нужно разогреть 250 мл (около чашки) масла в большой сковороде.
- Как только масло нагреется, мы хотим обжарить стейки из свинины на среднем огне в течение примерно двух-четырех минут с каждой стороны до золотистого цвета.
- Как только они станут золотисто-коричневыми, положите их на противень и доведите до готовности в предварительно разогретой духовке примерно на семь-десять минут, пока свинина не перестанет быть розовой в середине.
- Карри соус
- В небольшую кастрюлю мы хотим добавить около 120 мил или полстакана томатного кетчупа, 60 мил или четверть чашки белого вина, две столовые ложки вустерширского соуса, две столовые ложки темного соевого соуса, один измельченный зубчик чеснока, четверть чайная ложка молотого имбиря, чайная ложка порошка карри, 1 столовая ложка мирина и столовая ложка сахара.
- Все это смешать и довести до кипения.
- Теперь убавьте огонь и варите пять минут.
- Служить
- Когда стейки из свинины будут готовы, выньте их из духовки и нарежьте полосками.
- Я собираюсь подать тонкацу на вареном рисе с нарезанной сырой белокочанной капустой и сбрызнуть этим острым соусом карри.
- В завершение посыпьте зеленым луком и подавайте с вкусным соусом карри.
- Ваш тонкацу готов!
