Рыбный пирог — традиционное британское блюдо, состоящее из сливочной начинки из вареной рыбы и различных овощей, покрытой слоем картофельного пюре. Обычно его запекают в духовке, пока верх не станет золотистым и хрустящим. Рыбный пирог — это утешительное и сытное блюдо, которым наслаждаются во многих семьях и которое популярно в Соединенном Королевстве.
Начинка рыбного пирога обычно включает в себя сочетание различных видов рыбы, таких как лосось, треска, пикша или копченая рыба, такая как пикша или скумбрия. Рыбу обычно отваривают или готовят в сливочном соусе, часто приготовленном из молока или сливок и приправленного зеленью, например петрушкой или укропом. Овощи, такие как горох, морковь, лук-порей или шпинат, обычно добавляют в начинку, чтобы придать дополнительный вкус и текстуру.
После того, как начинка готова, ее помещают в форму для запекания и покрывают щедрым слоем картофельного пюре. Картофельное пюре при запекании образует золотую корочку и служит сытной и сытной начинкой для рыбы и овощей. Некоторые варианты рыбного пирога могут также включать в себя посыпание тертым сыром поверх картофельного пюре перед выпечкой.
Рыбный пирог
4
servings50
minutes30
minutesРыбный пирог часто подают в качестве основного блюда в сопровождении тушеных овощей или свежего салата.
Это популярное блюдо британской кухни, которым наслаждаются любители морепродуктов из-за его приятного вкуса и кремовой текстуры.
Ингредиенты
500 грамм филе белой рыбы (например, трески, пикши или минтая), нарезанного на куски
200 г копченой рыбы (например, пикши или скумбрии), нарезанной на куски
1 луковица, мелко нарезанная
2 моркови, нарезанные кубиками
150 грамм замороженного горошка
2 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки универсальной муки
300 мл молока
150 мл рыбного или овощного бульона
2 столовые ложки свежей петрушки, нарезанной
Соль и перец для вкуса
800 грамм картофеля, очищенного и нарезанного на кусочки
50 грамм сливочного масла
50 мл молока
Натертый сыр (по желанию)
Направления
- Разогрейте духовку до 200°C (400°F).
- Положите картофель в большую кастрюлю и залейте холодной водой.
Доведите до кипения и варите около 15 минут или пока картофель не станет мягким.
Слить картофель и размять его с маслом и молоком до однородности.
Приправить солью и перцем.
Отложите. - В отдельной сковороде растопить сливочное масло на среднем огне.
Добавьте нарезанный лук и морковь и готовьте 5 минут, пока они не станут мягкими. - Всыпьте муку и готовьте еще минуту, постоянно помешивая.
- Постепенно добавляйте молоко и рыбный бульон, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.
- Добавьте в сковороду смешанное филе белой рыбы, копченую рыбу и замороженный горошек.
Аккуратно перемешайте.
Готовьте в течение 5 минут или пока рыба не будет готова.
Снимите с огня и вмешайте нарезанную петрушку.
Приправить солью и перцем. - Переложить рыбную смесь в форму для запекания.
Сверху распределите картофельное пюре так, чтобы оно полностью покрывало начинку.
С помощью вилки можно создать на пюре декоративный узор.
По желанию посыпьте сверху тертым сыром. - Поместите блюдо в предварительно разогретую духовку и запекайте 25-30 минут или пока верх не станет золотистым и хрустящим.
- Выньте из духовки и дайте остыть в течение нескольких минут перед подачей на стол.
