Рыбный пирог

0
83
Рыбный пирог

Рыбный пирог — традиционное британское блюдо, состоящее из сливочной начинки из вареной рыбы и различных овощей, покрытой слоем картофельного пюре. Обычно его запекают в духовке, пока верх не станет золотистым и хрустящим. Рыбный пирог — это утешительное и сытное блюдо, которым наслаждаются во многих семьях и которое популярно в Соединенном Королевстве.

Начинка рыбного пирога обычно включает в себя сочетание различных видов рыбы, таких как лосось, треска, пикша или копченая рыба, такая как пикша или скумбрия. Рыбу обычно отваривают или готовят в сливочном соусе, часто приготовленном из молока или сливок и приправленного зеленью, например петрушкой или укропом. Овощи, такие как горох, морковь, лук-порей или шпинат, обычно добавляют в начинку, чтобы придать дополнительный вкус и текстуру.

После того, как начинка готова, ее помещают в форму для запекания и покрывают щедрым слоем картофельного пюре. Картофельное пюре при запекании образует золотую корочку и служит сытной и сытной начинкой для рыбы и овощей. Некоторые варианты рыбного пирога могут также включать в себя посыпание тертым сыром поверх картофельного пюре перед выпечкой.

Рыбный пирог

Recipe by caion
Servings

4

servings
Prep time

50

minutes
Cooking time

30

minutes

Рыбный пирог часто подают в качестве основного блюда в сопровождении тушеных овощей или свежего салата. 
Это популярное блюдо британской кухни, которым наслаждаются любители морепродуктов из-за его приятного вкуса и кремовой текстуры.

Ингредиенты

  • 500 грамм филе белой рыбы (например, трески, пикши или минтая), нарезанного на куски

  • 200 г копченой рыбы (например, пикши или скумбрии), нарезанной на куски

  • 1 луковица, мелко нарезанная

  • 2 моркови, нарезанные кубиками

  • 150 грамм замороженного горошка

  • 2 столовые ложки сливочного масла

  • 2 столовые ложки универсальной муки

  • 300 мл молока

  • 150 мл рыбного или овощного бульона

  • 2 столовые ложки свежей петрушки, нарезанной

  • Соль и перец для вкуса

  • 800 грамм картофеля, очищенного и нарезанного на кусочки

  • 50 грамм сливочного масла

  • 50 мл молока

  • Натертый сыр (по желанию)

Направления

  • Разогрейте духовку до 200°C (400°F).
  • Положите картофель в большую кастрюлю и залейте холодной водой. 
    Доведите до кипения и варите около 15 минут или пока картофель не станет мягким. 
    Слить картофель и размять его с маслом и молоком до однородности. 
    Приправить солью и перцем. 
    Отложите.
  • В отдельной сковороде растопить сливочное масло на среднем огне. 
    Добавьте нарезанный лук и морковь и готовьте 5 минут, пока они не станут мягкими.
  • Всыпьте муку и готовьте еще минуту, постоянно помешивая.
  • Постепенно добавляйте молоко и рыбный бульон, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.
  • Добавьте в сковороду смешанное филе белой рыбы, копченую рыбу и замороженный горошек. 
    Аккуратно перемешайте. 
    Готовьте в течение 5 минут или пока рыба не будет готова. 
    Снимите с огня и вмешайте нарезанную петрушку. 
    Приправить солью и перцем.
  • Переложить рыбную смесь в форму для запекания. 
    Сверху распределите картофельное пюре так, чтобы оно полностью покрывало начинку. 
    С помощью вилки можно создать на пюре декоративный узор. 
    По желанию посыпьте сверху тертым сыром.
  • Поместите блюдо в предварительно разогретую духовку и запекайте 25-30 минут или пока верх не станет золотистым и хрустящим.
  • Выньте из духовки и дайте остыть в течение нескольких минут перед подачей на стол.

Насколько полезен был этот пост?

Нажмите на звездочку, чтобы поставить оценку!

Средний рейтинг 0 / 5. Подсчет голосов: 0

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.



оставьте ответ