Куриный суп с тортильей — популярный суп в мексиканском стиле, приготовленный из ароматного бульона, измельченной курицы, овощей, специй и украшенный хрустящими полосками тортильи. Это вкусный и сытный суп, известный своим богатым и успокаивающим вкусом. Суп обычно включает такие ингредиенты, как помидоры, лук, чеснок, болгарский перец, кукурузу, черную фасоль и различные специи, такие как тмин, порошок чили и паприка.
Куриный суп с тортильей
4
servings30
minutes30
minutesКуриный суп с тортильей — популярный выбор во многих мексиканских и техасско-мексиканских ресторанах, а также его готовят в домашних условиях.
Он предлагает приятное сочетание текстур, от нежного цыпленка до хрустящих полосок тортильи, и восхитительный баланс вкусов, включая теплоту специй и свежесть начинки.
Ингредиенты
1 столовая ложка оливкового масла
1 луковица, нарезанная кубиками
3 зубчика чеснока, измельчить
1 болгарский перец, нарезанный кубиками
1 перец халапеньо, очищенный от семян и измельченный (по желанию, для остроты)
1 банка (14,5 унций) помидоров, нарезанных кубиками
1 банка (4 унции) нарезанного кубиками зеленого чили
1 чайная ложка молотого тмина
1 чайная ложка порошка чили
1/2 чайной ложки паприки
4 стакана куриного бульона
2 чашки измельченной вареной курицы
1 стакан кукурузных зерен (свежих или замороженных)
1 чашка черной фасоли, промытой и высушенной
Соль и перец для вкуса
Свежая кинза, нарезанная (для украшения)
Дольки лайма (для подачи)
Полоски или чипсы из тортильи (для подачи)
Дополнительные начинки: тертый сыр, ломтики авокадо, сметана.
Направления
- В большой кастрюле или жаровне нагрейте оливковое масло на среднем огне.
Добавьте нарезанный кубиками лук и пассеруйте около 5 минут, пока он не станет прозрачным. - Добавьте измельченный чеснок, нарезанный кубиками болгарский перец и перец халапеньо (если используете).
Готовьте еще 2-3 минуты, пока овощи не станут мягкими. - Добавьте нарезанные кубиками помидоры, нарезанный кубиками зеленый перец чили, тмин, порошок чили и паприку.
Готовьте 1-2 минуты, чтобы ароматы смешались. - Влейте куриный бульон и доведите смесь до кипения.
Дайте ему покипеть около 15 минут, чтобы раскрыть вкус. - Добавьте в кастрюлю нарезанную курицу, зерна кукурузы и черную фасоль.
Добавить соль и перец по вкусу.
Тушите еще 10 минут. - Пока суп кипит, подготовьте полоски тортильи.
Кукурузные лепешки можно нарезать тонкими полосками или использовать купленные в магазине чипсы.
Если вы используете кукурузные лепешки, вы можете слегка смазать их маслом и запечь в предварительно разогретой духовке при температуре 375 ° F (190 ° C) в течение примерно 10 минут, пока они не станут хрустящими. - Подавайте куриный суп с тортильей горячим, украсив свежей кинзой и соком лайма.
Сверху выложите полоски тортильи или чипсы и добавьте любую начинку, которую вы предпочитаете, например тертый сыр, ломтики авокадо или сметану.
