Итон Месс — классический британский десерт, простой в приготовлении, но невероятно вкусный. Традиционно его подают в летние месяцы, особенно в Соединенном Королевстве, и часто ассоциируют с ежегодным матчем по крикету, проводимым в Итонском колледже, престижной английской частной школе.
Итон Месс
Servings
1
servingsPrep time
30
minutesCooking time
45
minutesДесерт представляет собой восхитительное сочетание взбитых сливок, измельченного безе и свежих ягод.
Вот как это сделать:
Ингредиенты
4 больших яичных белка
1 стакан сахарного песка
1 чайная ложка белого винного уксуса
1 чайная ложка кукурузного крахмала (кукурузной муки)
1 стакан густых сливок
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 чашки смеси свежих ягод (например, клубники, малины и черники)
Направления
- Разогрейте духовку до 300°F (150°C) и застелите противень пергаментной бумагой.
- В чистой сухой миске начните готовить безе.
Взбейте яичные белки электрическим миксером до образования жестких пиков. - Постепенно добавляйте сахар, по ложке за раз, продолжая взбивать яичные белки.
Убедитесь, что смесь блестящая и в нее включен весь сахар. - Аккуратно добавьте белый винный уксус и кукурузный крахмал в смесь безе.
Эти ингредиенты помогают придать безе хрустящую корочку и зефир внутри. - Выложите ложкой смесь безе на подготовленный противень, формируя небольшие гнезда безе.
Вы можете сделать их такими большими или маленькими, как вам нравится. - Поместите противень в предварительно разогретую духовку и сразу же уменьшите температуру до 250°F (120°C).
Выпекайте безе около 45–60 минут или пока они не станут хрустящими снаружи и слегка жевательными внутри.
Они должны легко отрываться от пергаментной бумаги. - Дайте безе полностью остыть.
- Пока безе остывают, взбейте жирные сливки и ванильный экстракт до устойчивых пиков.
- Чтобы собрать Eton Mess, покрошите охлажденное безе на небольшие кусочки.
- В сервировочные стаканы или миски выложите слоями измельченные безе, взбитые сливки и ягодную смесь, повторяя, пока не израсходуете все ингредиенты.
- При желании вы также можете полить сверху ягодным соусом или соусом для дополнительного вкуса и украшения.
- Подавайте немедленно и наслаждайтесь домашним Итонским беспорядком!
