Куриное жаркое — популярное блюдо во многих азиатских кухнях, характеризующееся небольшими кусочками курицы, которые быстро готовятся на горячей сковороде или воке с различными овощами, соусами и приправами. Блюдо обычно включает в себя сильный огонь и постоянное перемешивание или подбрасывание ингредиентов, отсюда и название «жаркое».
Жареная курица
4
servings20
minutes6
minutesКуриное жаркое часто подают с пропаренным рисом или лапшой, создавая сытное и сбалансированное блюдо.
Это универсальное блюдо, которое можно настроить в соответствии с личными вкусовыми предпочтениями и диетическими ограничениями.
Ингредиенты
1 фунт (450 г) куриных грудок без костей и кожи, нарезанных на небольшие кусочки
2 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки устричного соуса
1 столовая ложка кукурузного крахмала
1 столовая ложка растительного масла
2 зубчика чеснока, измельчить
1 чайная ложка имбиря, натертого
1 луковица, нарезанная
1 болгарский перец, нарезанный
1 морковь, нарезанная
1 стакан соцветий брокколи
Соль и перец для вкуса
Дополнительный гарнир: нарезанный зеленый лук или семена кунжута.
Направления
- В миске смешайте соевый соус, устричный соус и кукурузный крахмал.
Добавьте кусочки курицы и перемешайте.
Оставьте мариноваться примерно на 15-20 минут. - Разогрейте растительное масло в большой кастрюле или воке на среднем огне.
Добавьте измельченный чеснок и тертый имбирь и готовьте около 1 минуты до появления аромата. - Добавьте маринованную курицу в сковороду, разложив ее в один слой.
Готовьте около 5-6 минут или пока курица не подрумянится и не прожарится.
Снимите курицу со сковороды и отложите в сторону. - В ту же сковороду добавьте нарезанный лук, болгарский перец, морковь и соцветия брокколи.
Обжаривайте овощи, помешивая, около 4-5 минут, пока они не станут хрустящими и нежными. - Верните приготовленную курицу в сковороду с овощами.
Все перемешать и готовить еще 1-2 минуты, чтобы курица прогрелась. - Добавить соль и перец по вкусу.
При желании украсьте нарезанным зеленым луком или семенами кунжута для придания аромата и внешнего вида. - Подавайте жареную курицу горячей с отварным рисом или лапшой.
