Гарам масала — смесь специй, широко используемая в индийской, бангладешской, пакистанской, непальской и других кухнях Юго-Восточной Азии. Его состав варьируется от региона к региону, даже от одной семьи к другой, поэтому «оригинального рецепта» не существует. В зависимости от состава гарам масала может быть слегка острым. Компоненты обжариваются до появления аромата, а затем измельчаются.
Гарам масала можно использовать отдельно или с другими приправами для ароматизации маринадов, заправок, салатов, жаркого, супов и даже в десертах, таких как торты и печенье.
На языке хинди масала означает «смесь специй», а гарам — «горячий», поскольку, согласно аюрведической медицине, его ингредиенты вызывают повышение температуры тела.
Узнайте, как приготовить домашнюю Гарам Масала по этому простому и легкому рецепту.
Гарам масала
6
порция15
minutesСегодня я приготовлю гарам масала, смесь специй.
Проверьте необходимые ингредиенты и соблюдайте режим приготовления!
Ингредиенты
10 стручков кардамона
8 шариков ямайского перца
4 зубчика
1 или 2 кайенских перца
1 звездочка аниса
1 палочка корицы
1/4 мускатного ореха
2 столовые ложки тмина
1 столовая ложка кориандра
1 столовая ложка черного перца
1 десертная ложка зерна аниса
1 десертная ложка паприки
1 десертная ложка чесночного порошка
Направления
- В миску всыпать все зерновые ингредиенты;
- В другую миску добавьте все порошковые ингредиенты;
- В горячую сковороду (средний огонь) всыпать крупинки и перемешивать 3 минуты;
- Смешайте их с порошкообразными специями и измельчите все на миксере;
- Ваш Гарам Масала готов!
