Shakshuka 是一道中东和马格里布美食，由番茄酱、辣椒和洋葱中的荷包蛋制成，通常用孜然、辣椒粉和哈里萨辣酱调味。虽然这道菜已经存在于地中海和中东地区，但它最近以鸡蛋和蔬菜为基础的形式起源于突尼斯，并在低温下烹制，从蔬菜和调味料开始；煮熟后，加入鸡蛋。这种食物类似于土耳其菜Menemen。
Shakshuka：辣番茄烤鸡蛋
份量
2
份量准备时间
30
minutes烹饪时间
50
minutesShakshuka 是一道地中海菜肴，将鸡蛋装入番茄、辣椒、洋葱和香料的酱汁中，可作为早餐、午餐或晚餐食用。
Ингредиенты
1汤匙油
1/2 洋葱
1/2 红辣椒
1瓣大蒜
1茶匙孜然
1茶匙辣椒粉
1/2茶匙辣椒
1锡番茄丁
4个鸡蛋
盐+胡椒
1汤匙意大利欧芹
Направления
- 你要做的第一件事是买一个重底锅，比如用一汤匙油用中火加热的铸铁平底锅。
- 把洋葱的末端切掉，然后切成两半。
- 将洋葱切成小块，用刀舀起，放入热锅中。
- 把红辣椒切成两半，去掉种子。
- 将辣椒切成与洋葱大小相似的大小，放入锅中。
- 搅拌一下，再煮几分钟。
- 当洋葱和红辣椒在煮的时候，用刀背压碎一瓣大蒜，去掉皮。
- 用刀将大蒜切碎，或者你可以使用大蒜粉碎机。
- 将大蒜加入锅中并搅拌。
- 把所有东西再煮一分钟左右，直到所有东西都变软变褐色。
- 孜然带来浓郁的泥土味，辣椒粉带来烟熏味。
- 和辣椒给这道菜增加一些热量。
- 将香料加入锅中煮 30 秒左右，直到香味四溢。
- 最后，我们需要一些番茄酱。
我用了一罐切丁的意大利西红柿，直接倒进锅里。
或者，如果它们在季节，你可以使用新鲜的西红柿。
只需将它们切成块并加入锅中煮即可。 - 把火调低，把酱汁炖20-30分钟，让所有的味道混合在一起，让液体煮熟。
- 当酱汁变稠时，是时候加入鸡蛋了。
我通常每人使用两个鸡蛋，但您可以使用任意数量的鸡蛋。
用小勺子挖出一个鸡蛋的空间，然后把鸡蛋打进缝隙里。
- 煮鸡蛋大约需要 10-15 分钟，这取决于你是否喜欢流质的蛋黄。
保持低温并在锅上盖上盖子以收集热量。 - 当你准备好端上shakshuka时，用你的刀穿过一些意大利平叶欧芹、香菜或香菜。
两者都很好地解决了这个问题。 - 将香草撒在沙克舒卡上，然后立即与一些硬皮面包一起食用，蘸上酱汁。
- 你的 Shakshuka 准备好了！
