Pad See Ew — популярное тайское блюдо из жареной лапши. Название «Pad See Ew» примерно переводится с английского как «жареная лапша с соевым соусом». Обычно его готовят из широкой рисовой лапши, которую обжаривают с добавлением мяса (например, курицы, говядины, свинины или креветок), китайской брокколи или обычной брокколи и яиц.
Pad See Ew
4
servings30
minutes5
minutesPad See Ew известен своим слегка обугленным и дымным вкусом, который достигается путем приготовления ингредиентов на сильном огне.
Его часто подают с долькой лайма и хлопьями чили, что позволяет посетителям регулировать вкус в соответствии со своими предпочтениями.
Ингредиенты
рисовая лапша шириной 8 унций
8 унций белка (курица, говядина, свинина или креветки), нарезанного тонкими полосками
2 чашки китайской брокколи или обычной брокколи, нарезанной на небольшие кусочки
3 зубчика чеснока, измельчить
2 яйца, взбитые
2 столовые ложки растительного масла
2 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка устричного соуса
1 столовая ложка рыбного соуса
1 столовая ложка сахара
1/2 чайной ложки черного соевого соуса (по желанию, для цвета)
Свежая кинза или зеленый лук для украшения (по желанию)
Дольки лайма для подачи (по желанию)
Направления
- Приготовьте рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке.
Слейте воду и отложите. - В небольшой миске смешайте соевый соус, устричный соус, рыбный соус, сахар и черный соевый соус (если используете).
Отложите. - Разогрейте растительное масло в воке или большой сковороде на среднем огне.
- Добавьте измельченный чеснок и жарьте, помешивая, около 30 секунд до появления аромата.
- Добавьте белок (курицу, говядину, свинину или креветки) в сковороду и жарьте, помешивая, до готовности.
Если используете креветки, готовьте, пока они не станут розовыми. - Переместите белок на одну сторону сковороды и добавьте взбитые яйца на другую сторону.
Взбивайте яйца, пока они почти не приготовятся. - Добавьте китайскую брокколи или обычную брокколи в сковороду и жарьте, помешивая, в течение нескольких минут, пока она не станет слегка мягкой.
- Добавьте приготовленную рисовую лапшу в сковороду, а затем приготовленную смесь соуса.
Перемешайте все вместе, пока лапша не будет хорошо покрыта соусом и не прогреется.
Готовьте еще 1-2 минуты. - Снимите с огня и по желанию украсьте свежей кинзой или зеленым луком.
- Подавайте Pad See Ew горячим, с дольками лайма, чтобы смазать лапшу.
