В Мексике разные порции свинины называются карнитасом, в том числе мясо, которое жарят на сале. Для его приготовления используются огромные медные горшки или кастрюли из нержавеющей стали.
Традиционный способ их приготовления — это приправлять мясо и свиные субпродукты солью и текескитом, хотя рецепт может отличаться в зависимости от человека, который их готовит. Например, его можно приправлять травами и специями, такими как черный перец, чеснок, порошок куриного бульона и т. Д., А также умеренно солить. После того, как порции свинины были обжарены, в сковороду добавляется раствор, который может включать колу, апельсиновый сок, пиво, воду и молоко, и перемешивать, чтобы предотвратить образование. спаек. Последнее дополнение придает блюду характерный золотистый оттенок.
Узнайте, как сделать легкий и простой рецепт Chipotle Carnitas.
Chipotle Carnitas
8
порция50
minutes4
hoursСегодня я покажу вам, как приготовить знаменитые карниты Chipotle, а их так легко приготовить. И вам это понравится. Итак, приступим!
Ингредиенты
4 фунта жареной свинины
2 столовые ложки подсолнечного масла
1 чайная ложка соли
1 стакан воды
1 чайная ложка тимьяна
2 чайные ложки ягод можжевельника
1/2 чайной ложки молотого черного перца
2 или 3 лавровых листа
Направления
- Итак, у меня есть большая голландская печь овальной формы, и я добавляю в нее пару столовых ложек подсолнечного масла.
- И я нагреваю его до среднего, средне-сильного огня.
- Теперь у меня есть четыре фунта жареной свинины.
Теперь вы можете использовать жаркое из свиной лопатки, жаркое для пикника или свиной окорок.
Это мясо немного жесткое, поэтому нам придется готовить его очень и очень медленно.
Мы его потушим.
Первое, что нам нужно сделать, это добавить сверху немного соли. - Так что это поможет отвести часть влаги, так что она станет действительно красивой коричневой.
- Итак, мы собираемся посыпать это обильной дозой кошерной соли.
- И мы хотим просто поджарить это со всех сторон.
Так что, когда мы подрумяним это со всех сторон, мы получим много отличного аромата.
Это займет около пяти или шести минут с каждой стороны, но постарайтесь поджарить его как можно лучше.
- Мы добавляем одну чайную ложку тимьяна, а затем собираемся добавить пару лавровых листьев.
Добавьте два или три из них. - И, наконец, добавим ягод можжевельника.
- Добавьте чашку воды.
- Мы собираемся закрыть это крышкой и дать ему готовиться в духовке с температурой 300 ° в течение трех-четырех часов, и вы хотите, чтобы произошло то, что когда вы вытаскиваете это из духовки, вы хотите иметь возможность просто вытащить это жаркое из свинины действительно приятно и легко.
- Ваш Chipotle Carnitas готов!
Вы можете положить их в буррито.
Вы можете положить их в тако.
Вы можете просто так наслаждаться ими на кукурузной лепешке с небольшим количеством кинзы и лука.
