Слоеное тесто Palmiers

Направления

• Насыпьте на рабочую поверхность большое количество сахара.
• Посыпать сахаром все слоеное тесто.
• Раскатайте слоеное тесто в прямоугольник размером 15 см х 70 см. 
  Убедитесь, что более длинные стороны очень прямые!
• Немного поднимите тесто. 
  Это поможет предотвратить усадку теста, когда вы его нарежете!
• Обрежьте оба конца, чтобы получился чистый прямоугольник.
• Сложите концы к середине.
• Снова сложите так, чтобы оба конца встретились посередине.
• Сложите вдвое и убедитесь, что все плотно.
• Охладить 30 мин.
• Нарежьте кусочками толщиной от 1 до 1,5 см.
• Выложите их на противень, оставив между ними расстояние.
• Откройте их в форме буквы V.
• Варить 20 мин при 200°С.
• Когда пальмиры слегка подрумянятся, выньте из духовки и переверните, чтобы открыть карамелизированную сторону.
• Снова поставить в духовку на 5-10 мин. 
  Пока они не станут темно-золотыми.
• Ваши слоеные пирожные Palmiers готовы!