Пицца — это кулинарное блюдо, состоящее из лепешки, обычно круглой формы, сделанной из пшеничной муки, дрожжей, воды и соли (иногда оливкового масла), которая традиционно покрыта томатным соусом и сыром и запечена при высокой температуре в дровяной печи. печь Место, где продают пиццу, называют «пиццерией», а пекарню — «пиццерией» (по-итальянски пиццайоло). Хотя считается, что его происхождение связано с итальянской гастрономией, особенно с неаполитанской, его потребление распространяется почти на все страны мира с различными местными вариантами, в которые включены различные ингредиенты для покрытия теста. Наряду с гамбургером, пицца считается самой распространенной едой в мире благодаря итальянской диаспоре, которая поселилась в Америке на протяжении всего 20 века, в основном в Нью-Йорке.
Ознакомьтесь с этим отличным рецептом профессионального теста для пиццы!
Рецепт теста для пиццы
2
порция40
minutesТесто для пиццы невероятно легко и быстро приготовить.
Кроме того, он оставляет много места для экспериментов, поэтому идеально подходит для начинающих.
Ингредиенты
470 г муки (00 или универсальная) + дополнительные
9 г дрожжей
Сахар 3 ст.
2 ч.л. соли
300 мл воды (комнатной температуры)
30 мл оливкового масла + дополнительное
Направления
- В большую миску всыпать 470 г муки (00 или универсальной) + дополнительно;
- Добавьте 9 г дрожжей;
- Добавьте 3 ст. Л. Сахара;
- Добавьте 2 ч. Л. Соли;
- Смешивание;
- Сделайте колодец посередине;
- Добавьте 300 мл воды (комнатной температуры);
- Начните перемешивать, добавляя 30 мл оливкового масла;
- Начинайте замешивать, пока тесто не превратится в эластичный шар и не станет немного липким на ощупь.
- Если вы обнаружите, что тесто все еще довольно влажное, добавляйте по 1 столовой ложке муки за раз;
- Тесто готово, когда оно становится гладким снаружи и возвращается в исходное положение при нажатии;
- Сформируйте из теста шар;
- Смажьте тесто и стенки миски небольшим количеством оливкового масла;
- Накройте тесто и дайте ему подняться 4-72 часа или пока оно не увеличится вдвое.
При использовании сразу же поместите в теплое место или при комнатной температуре.
Если нет, поместите в холодильник, чтобы замедлить процесс роста; - Осторожно поднимите тесто, чтобы выпустить из него воздух;
- Слегка присыпать рабочую поверхность мукой;
- Выложить тесто на поверхность и слегка посыпать его мукой;
- Сформируйте из теста шар;
- Разделить тесто на четыре равные части;
- Разложите их на подносе и накройте полиэтиленовой пленкой или влажным полотенцем;
- Дайте тесту постоять в теплом месте на 30 минут;
- Слегка посыпьте кожуру или противень для пиццы посыпкой;
- Кулаками аккуратно разгладьте и разложите тесто;
- Когда у вас получится несколько круглая форма, начните защипывать края, чтобы тесто растянулось;
- Раскатайте тесто скалкой или бутылкой;
- Тесто для пиццы готово!
