Чурро – это тесто на основе муки, приготовленное на масле, так называемое «фруктовое блюдо на сковороде». Чуррос популярны в Испании, Латинской Америке, Португалии, Франции, на Филиппинах, в Бельгии и некоторых районах США. Производство и продажа осуществляется в специализированных помещениях, называемых фабриками churrerías или churros.
Его основные ингредиенты – вода, мука (обычно пшеничная, хотя может быть и другого происхождения), масло и соль.
Форма его может быть прямой, в виде трости, в виде петель или бигуди (спиралей). В их современных вариантах они иногда могут быть заполнены или покрыты сахаром, шоколадом, кондитерским кремом или дульсе де лече. Их обычно употребляют на завтрак или перекус, вместе с чашкой горячего шоколада или кофе с молоком.
Попробуйте отличный рецепт чурро!
Чуррос с шоколадным соусом для макания
4
порция40
minutes15
minutesЧтобы приготовить этот отличный рецепт чурро, вам понадобятся ингредиенты из списка.
Пошагово следуйте режиму приготовления.
Ингредиенты
- Домашний чуррос без яиц
1 стакан (240 мл) воды
2 столовые ложки (28 мл) оливкового или растительного масла
1 столовая ложка (15 г) сахара
1/2 чайной ложки (3 г) соли
1 чайная ложка (5 г) ванильного экстракта
1 стакан (125 г) универсальной муки
¼ чайная ложка (1 г) разрыхлителя
около 2 ½ стакана растительного или рапсового масла для жарки
- Для покрытия
1/2 стакана (100 г) сахарного песка
1 ½ чайной ложки (4 г) молотой корицы
- Шоколадный соус для окунания
3,5 унции (100 г) полусладких шоколадных чипсов / кусочков
1/2 стакана (120 г) сливок
Направления
- В миску всыпать 100 г сахарного песка;
- Добавьте 1 ½ чайной ложки (4 г) молотой корицы;
- Перемешайте и отложите;
- В кастрюлю налейте 240 мл воды;
- Добавьте 2 столовые ложки (28 мл) оливкового или растительного масла;
- Добавьте 1 столовую ложку (15 г) сахара;
- Добавьте 1/2 чайной ложки (3 г) соли;
- Поставьте на средний или слабый огонь;
- Довести до кипения;
- Добавьте 1 чайную ложку (5 г) ванильного экстракта;
- Добавьте 125 г универсальной муки;
- Добавьте ¼ чайной ложки (1 г) разрыхлителя;
- Перемешайте, пока хорошо не смешано;
- Перелейте тесто в тканевый кондитерский мешок со звездообразным наконечником (например, 6B);
- Добавьте в сковороду около 2 ½ стакана (600 мл) растительного или канолового масла;
- Нагрейте масло на среднем огне до 180 ° C (350 ° F).
- Выдавите около 4-5 дюймов (10-13 см) полосок теста в горячее масло;
- Жарить до румяной корочки и хрустящей корочки около 4-5 минут;
- Слейте на бумажные полотенца;
- Обвалять чуррос в смеси сахарной корицы;
- В миску добавьте 100 г полусладких кусочков шоколада;
- Добавьте 120 г сливок для взбивания;
- Растопить на водяной бане;
- Подавать чуррос с шоколадным соусом;
