Приготовьте идеальный стейк Солсбери на обед и ужин! Проверьте рецепт.
Стейк Солсбери
Servings
4
servingsPrep time
30
minutesCooking time
40
minutesЧтобы ваш стейк Солсбери был очень вкусным, следуйте инструкциям по способу приготовления, используя ингредиенты из списка ниже.
Ингредиенты
1 желтая луковица, разделенная
1 фунт говяжьего фарша
1/2 чашки панировочных сухарей
1 большое яйцо
2 ст.л. вустерширского соуса, разделить
1 чайная ложка итальянской приправы
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки перца
1 столовая ложка растительного масла
8 унций. грибы
2 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки универсальной муки
1,5 стакана говяжьего бульона*
Соль и перец по вкусу
Направления
- Мелко нарежьте около ½ чашки лука и нарежьте оставшуюся часть лука.
- Измельченный лук пойдет в смесь говяжьего фарша, остальное пойдет на соус.
- Добавьте в большую миску говяжий фарш, измельченный лук, панировочные сухари, яйцо, 1 столовую ложку вустерширского соуса (остальное пойдет в соус), итальянскую приправу, соль и перец.
- Смешайте ингредиенты руками, пока они не станут однородными.
Разделите смесь на четыре равные части и сформируйте из каждой приплюснутый овал. - Добавьте растительное масло в большую сковороду и нагрейте на среднем огне.
- Когда сковорода нагреется, положите сформированные говяжьи котлеты и готовьте около 5 минут с каждой стороны или пока они не подрумянятся с каждой стороны.
- Перекладываем готовые котлеты на чистую тарелку.
- Пока котлеты из говядины готовятся, нарежьте грибы.
- Вытащив говядину из сковороды, добавьте нарезанные грибы и оставшийся нарезанный лук вместе со щепоткой соли и перца.
- Продолжайте готовить грибы и лук на среднем огне, пока они не станут мягкими.
- Позвольте влаге, выделившейся из лука и грибов, помочь вам растворить любые подрумяненные кусочки со дна сковороды, когда вы будете помешивать.
- Как только грибы и лук станут мягкими, а большая часть влаги испарится со дна сковороды, добавьте масло и муку.
- Продолжайте помешивать и готовьте около двух минут.
- Мука и масло превратятся в пасту и начнут покрывать дно сковороды.
- Добавьте в сковороду говяжий бульон и одну столовую ложку вустерширского соуса.
- Перемешайте, чтобы растворить муку в бульоне, убедившись, что вся мука, прилипшая ко дну сковороды, растворилась.
- Дайте бульону закипеть (все еще на среднем огне), часто помешивая.
Как только он закипит, он превратится в соус. - Как только соус закипит, добавьте говяжьи котлеты обратно в сковороду с бульоном, грибами и луком.
- Сверху выложите соус и продолжайте варить говядину в соусе еще пять минут.
- Попробуйте соус и отрегулируйте соль и перец по своему вкусу.