鹰嘴豆马萨拉

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鹰嘴豆马萨拉

Chana Masala 是一种来自印度的流行素食,用鹰嘴豆(也称为鹰嘴豆)和辣番茄酱烹制而成。它是印度菜的主食,通常搭配米饭、馕饼或烤肉等大饼,甚至搭配面包。

鹰嘴豆马萨拉

Recipe by caion
份量

4

份量
准备时间

30

minutes
烹饪时间

30

minutes

Chana Masala 是一道美味且营养丰富的菜肴,因为鹰嘴豆富含蛋白质和纤维。
它可以用罐装或干鹰嘴豆制成,是素食或纯素饮食的绝佳选择。

Ингредиенты

  • 2 杯干鹰嘴豆,浸泡一夜

  • 2汤匙油

  • 1 个大洋葱,切碎

  • 1汤匙姜酱

  • 1汤匙大蒜酱

  • 2 个西红柿,切碎

  • 2 茶匙孜然种子

  • 2 茶匙香菜粉

  • 1茶匙姜黄粉

  • 1茶匙红辣椒粉(根据口味调整)

  • 1 茶匙咖喱粉

  • 1 茶匙 amchur(芒果干)粉

  • 盐,品尝

  • 2杯水

  • 新鲜香菜叶,切碎(装饰用)

Направления

  • 沥干浸泡过的鹰嘴豆,并在流水下彻底冲洗。
  • 在一个大锅里,加入鹰嘴豆和 4 杯水。
    煮沸,然后把火调小,用文火炖 45 分钟到一个小时,直到鹰嘴豆变软但不糊状。
    沥干备用。
  • 在一个单独的平底锅中,用中火加热油。
    加入孜然种子,让它们搅动几秒钟。
  • 加入切碎的洋葱,煮至半透明并略呈褐色。
  • 加入姜糊和蒜蓉,再煮2-3分钟。
  • 加入切碎的西红柿,煮至软而糊状,大约 5-7 分钟。
  • 加入香菜粉、姜黄粉、红辣椒粉、咖喱粉、amchur 粉和盐,搅拌均匀。
  • 加入煮熟的鹰嘴豆和水,煮沸。
    把火调小,盖上锅盖,用文火炖 15-20 分钟,偶尔搅拌一下。
  • 根据需要品尝和调整调味料。
  • 用切碎的香菜叶装饰,趁热与米饭或面包一起食用。

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