酵母发酵剂

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酵母发酵剂

如果您想在家制作新鲜的酵母面包,您需要一个发酵剂,其中包含自然发酵面包所需的所有发酵剂。这是你如何制作一个!

酵母发酵剂

Recipe by caion
份量

4

份量
准备时间

40

minutes
烹饪时间分钟

你只需要两种原料和一点耐心。
让我们做一个酵母发酵剂!

Ингредиенты

  • 60克面粉

  • 60克水

Направления

  • 将60克面粉(可以用白面粉、全麦或文二混合)和60克水混合。
  • 一旦结合起来,转移到一个透明容器中,容器的体积至少是发酵剂体积的 3 倍。
  • 将盖子放在顶部,但不要一直拧紧。
  • 你希望它被覆盖,这样它就不会变干,但它不需要密闭,因为氧气将有助于启动发酵过程。
  • 让它在室温下放置 24 小时。
  • 第一天之后,如果您没有看到太多发酵活性,只需搅拌发酵剂,盖上盖子,在室温下再发酵 24 小时。
  • 此时,您应该会在表面上看到相当数量的气泡,并且发酵剂的大小应该已经增大。
  • 它也可能会闻到有点旧的运动袜的味道,但别担心!
    这只是意味着它需要被喂食。
    为此,您需要丢弃除 30 克以外的所有发酵剂,然后用 60 克面粉和 60 克水“喂”它。
  • 将它们混合在一起,盖上盖子并在室温下再放置一天。
  • 为了加快这个过程,你可以每天喂两次你的发酵剂,只要它在两次喂食之间上升和下降。
  • 在接下来的 8 或几天内继续此过程,直到发酵剂的大小持续翻倍并产生甜味、酵母味。
  • 您的启动器现已准备就绪,可以使用了!酵母发酵剂

Рецепт Видео

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