如果您想在家制作新鲜的酵母面包，您需要一个发酵剂，其中包含自然发酵面包所需的所有发酵剂。这是你如何制作一个！
酵母发酵剂
份量
4
份量准备时间
40
minutes烹饪时间分钟
你只需要两种原料和一点耐心。
让我们做一个酵母发酵剂！
Ингредиенты
60克面粉
60克水
Направления
- 将60克面粉（可以用白面粉、全麦或文二混合）和60克水混合。
- 一旦结合起来，转移到一个透明容器中，容器的体积至少是发酵剂体积的 3 倍。
- 将盖子放在顶部，但不要一直拧紧。
- 你希望它被覆盖，这样它就不会变干，但它不需要密闭，因为氧气将有助于启动发酵过程。
- 让它在室温下放置 24 小时。
- 第一天之后，如果您没有看到太多发酵活性，只需搅拌发酵剂，盖上盖子，在室温下再发酵 24 小时。
- 此时，您应该会在表面上看到相当数量的气泡，并且发酵剂的大小应该已经增大。
- 它也可能会闻到有点旧的运动袜的味道，但别担心！
这只是意味着它需要被喂食。
为此，您需要丢弃除 30 克以外的所有发酵剂，然后用 60 克面粉和 60 克水“喂”它。 - 将它们混合在一起，盖上盖子并在室温下再放置一天。
- 为了加快这个过程，你可以每天喂两次你的发酵剂，只要它在两次喂食之间上升和下降。
- 在接下来的 8 或几天内继续此过程，直到发酵剂的大小持续翻倍并产生甜味、酵母味。
- 您的启动器现已准备就绪，可以使用了！
