Cannoli 是意大利西西里岛的典型甜食，它的原产地。它由一个管状卷起的面团组成，里面含有混合了乳清干酪的成分。它在西西里非常受欢迎，以至于很少有没有展示一盘奶油蛋卷的糕点店。
学习如何用这个简单易行的食谱制作西西里奶油卷！
西西里奶油卷
份量
6
份量准备时间
50
minutes烹饪时间
1
minute让我们一起探索西西里奶油蛋卷的原始配方。
他们来自西西里岛，但他们在意大利乃至全世界都很有名！
Ингредиенты
- 香炸奶酪卷
蛋糕粉 9.2 盎司（260 克）
糖 0.7 盎司（20 克）
猪油 1 盎司（30 克）——冰箱冷藏
不加糖的可可粉 ¾ 汤匙（5 克）
盐 1茶匙
鸡蛋 0.7 盎司（20 克）
白葡萄酒醋 0.3 盎司（10 克）
马沙拉酒 2.1 盎司（60 克）
- 填充
羊奶乳清干酪 35 盎司（1 公斤）——让它在冰箱里休息一晚
糖 4.6 盎司（130 克）
黑巧克力片 2.8 盎司（80 克）
Направления
- 面团
- 在一个碗中，加入 9.2 盎司（260 克）蛋糕粉；
- 加入 3/4 汤匙（5 克）过筛的不加糖可可粉；
- 加入 0.7 盎司（20 克）糖；
- 加一撮盐；
- 加入 0.7 盎司（20 克）鸡蛋；
- 加入 2.1 盎司（60 克）马沙拉酒；
- 加入 0.3 盎司（10 克）白葡萄酒醋；
- 加入 1 盎司（30 克）冰箱冷猪油；
- 用手揉面团；
- 将面团移到糕点板上，用手揉一会儿；
- 塑造一个面包，用保鲜膜包起来；
- 让它在冰箱里静置1小时；
- 将面团从冰箱中取出，在室温下静置 30 分钟；
- 把面团分成两半；
- 把一块面团放在一边，用保鲜膜盖住；
- 在第二块面团上撒上面粉；
- 用指尖将其压平；
- 对折两次，用手指按压；
- 将面团折叠并擀开8次；
- 切面团；
- 制作奶油蛋卷：取一个正方形的糕点，将两端稍微拉一下，将奶油蛋卷放在糕点上，将一端提起并带到对面，另一端刷上少许鸡蛋液，轻轻拉动并粘贴；
- 煎蛋卷饼：将 34 液量盎司（1 升）植物油加热至 356°F（180°C）。
一次煎一个蛋卷，将蛋分放在油中几秒钟，让气泡形成并防止蛋卷燃烧，提起蛋分并用钳子转动蛋卷，不到一分钟即可准备好蛋卷；
- 流走;
- 奶油
- 在一个碗中，加入 35 盎司（1 千克）羊奶乳清干酪（将乳清干酪在冰箱中沥干过夜，然后将乳清干酪过筛）；
- 加入 4.6 盎司（130 克）糖并混合；
- 加入 2.8 盎司（80 克）巧克力片并混合；
- 将奶油放入糕点袋中，并在每个奶油蛋卷中加入一些意大利乳清干酪；
- 冰糖调味
- 你的西西里奶油卷准备好了！
