裙子牛排

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裙子牛排

裙子牛排是一种美味且相对便宜的牛肉,来自牛的横膈膜肌肉。它又长又扁,沿着它的长度有一个独特的纹理。裙子牛排以其浓郁的牛肉味而闻名,在许多美食中都很受欢迎,包括墨西哥和德克萨斯-墨西哥菜肴。

裙边牛排有两种类型:内裙边和外裙边。内裙的剪裁更柔美可人,而外裙则略显硬朗。两种切法都可以在食谱中互换使用,但烹饪时间可能会有所不同。

裙子牛排

Recipe by caion
份量

4

份量
准备时间

30

minutes
烹饪时间

12

minutes

由于其质地和吸收腌泡汁的能力,裙边牛排通常适合用于烧烤、平底锅灼烧或炙烤。
重要的是在高温下快速烹制裙边牛排,并将其切成薄片以最大限度地嫩化。

由于其受欢迎程度和独特的口味,裙边牛排常用于法加它、炸玉米饼、炒菜和牛排三明治等菜肴中。
它与大胆的口味、香料和腌泡汁搭配得很好,使其成为牛肉爱好者的多功能美味选择。

Ингредиенты

  • 1 ½ 至 2 磅裙边牛排

  • 3汤匙橄榄油

  • 3汤匙酱油

  • 3 瓣大蒜,切碎

  • 2汤匙新鲜酸橙汁

  • 1 茶匙孜然粉

  • 1茶匙辣椒粉

  • 1茶匙辣椒粉

  • 盐和黑胡椒调味

Направления

  • 在一个碗中,将橄榄油、酱油、蒜末、酸橙汁、孜然、辣椒粉、辣椒粉、盐和黑胡椒搅拌在一起,制成腌料。
  • 将裙边牛排放入浅盘或可重新密封的塑料袋中。
    将腌料倒在牛排上,确保均匀涂抹。
    在冰箱中腌制至少 1 小时,或者最好过夜,让味道渗透到肉中。
  • 将烤架预热至高温或在炉灶上用高温加热烤盘。
  • 从腌料中取出裙边牛排,让多余的腌料滴落。
    丢弃剩余的腌料。
  • 将裙边牛排每面烤 4 到 6 分钟,具体取决于厚度和所需的熟度。
    对于三分熟,目标内部温度为 130°F (55°C)。
    请记住,裙边牛排最好煮至半熟或半熟,以防止它变硬。
  • 按照您的喜好烹制后,将牛排转移到砧板上,静置几分钟,让汁液重新分布。
  • 将裙边牛排逆着纹理切成细条。
    这将有助于确保肉质柔软且易于食用。
  • 将裙边牛排与您最喜欢的配菜一起上桌,如烤蔬菜、沙拉或米饭。

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