苏格兰黄油曲奇

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苏格兰黄油曲奇

脆饼通常以三种不同的形状烘烤:最常见的形状是长方体、手指长度的“脆饼手指”。其他的是几乎一厘米厚的“脆饼圆”,直径约五厘米。在另一种形式中,预先打孔的圆形片段,即所谓的“衬裙尾巴”,从直径约 15 至 20 厘米的圆盘中分离出来。

苏格兰黄油曲奇

Recipe by caion
份量

4

份量
准备时间

30

minutes
烹饪时间

40

minutes

让我们做一个简单快捷的苏格兰酥饼食谱吧!

Ингредиенты

  • 120克黄油

  • 细砂糖 60g

  • 180克普通面粉

  • 盐少许

Направления

  • 首先将烤箱预热至 160°C,风扇辅助。
  • 然后在碗中加入面粉、糖、盐和黄油块。
    如果你用的是咸黄油,你可以少加盐,或者完全不加盐。
  • 我喜欢先把所有的东西都搅拌一下,涂上黄油块,

    然后把它揉进干燥的配料中,直到我们得到一个漂亮的、易碎的面包屑混合物。
    我为此使用了比室温稍微硬一点的黄油,因为

    天气很冷,我不想永远把黄油揉进面粉里。

    然而,如果你在炎热的天气里做这个或者你的手很暖和,

    你可能会想用冰箱里的冷黄油来防止黄油融化得太快,在这种情况下,要做好手抽筋的准备. 
    当然,如果你有立式搅拌机或食品加工机,你可以直接用其中一个来代替。
  • 不管怎样,一旦我们终于有了面包屑,你就可以开始收集并压缩面包屑,形成粗糙的面团块。
  • 然后,将这些块状物压入我们内衬的烤盘中。

    我使用的是一个 6 英寸或 15 厘米见方的平底锅,底部松散,但您几乎可以使用任何适合面团的罐头。
    或者,如果您愿意,您可以将面团擀开,然后用刀具切出酥饼。
  • 你想把面团包得尽可能紧。

    我喜欢用橡皮刮刀之类的东西尽可能地把它弄平。
  • 当你有一个很好的水平表面时,拿叉子在面团上戳几个洞,以创造出让蒸汽逸出的通风孔。
  • 然后,我们准备烤酥饼 35-40 分钟。
  • 虽然酥饼还很热,刚从烤箱里出来,但我们想标出稍后我们打算将酥饼分成几块的地方,方法是在大约四分之三的位置用刀划痕。
  • 如果你没有松散的底部罐头,你可以在脆饼还在罐头里的时候这样做,一旦它凝固就把它拿出来。
  • 最后,在上面撒些糖,多少都可以。
  • 然后,让酥饼完全冷却一两个小时,然后再尝试将其折断。

Рецепт Видео

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