自制意大利乳清干酪

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自制意大利乳清干酪

白软干酪在国际上以其意大利名称意大利乳清干酪(在阿根廷和委内瑞拉也称为乳清干酪1)而闻名,是一种通过发酵和烹饪乳清获得的乳制品。这种乳清是奶酪生产过程中遗留下来的副产品,所以干酪不是奶酪,而是另一种乳制品衍生物。2 将乳清发酵然后煮熟,使液体凝固形成白色糊状物,温和的味道和柔软和颗粒状的质地。

学习如何用这个简单、简单、快捷的食谱制作自制乳清干酪!

自制意大利乳清干酪

Recipe by caion
份量

4

份量
准备时间

40

minutes
烹饪时间

15

minutes

要制作自制的乳清干酪,您将需要下面列出的成分,并按照说明进行准备。

Ингредиенты

  • 7 杯全脂牛奶(未经过超巴氏杀菌)

  • 1杯重奶油(非超巴氏杀菌)

  • 3汤匙白蒸馏醋

  • 2汤匙新鲜柠檬汁

  • 犹太盐

Направления

  • 在平底锅中,加入 7 杯全脂牛奶(未经过超巴氏杀菌);
  • 加入 1 杯重奶油(未经过超巴氏消毒);
  • 带到 190° F,中低(小心不要烧焦);
  • 在一个碗里,加入 3 汤匙白蒸馏醋;
  • 加入2汤匙新鲜柠檬汁;
  • 将一半的醋混合物加入锅中;
  • 加盐;
  • 搅拌10秒;
  • 覆盖;
  • 关火;
  • 坐20分钟;
  • 加入剩余的醋混合物;
  • 搅拌;
  • 在滤锅上方的一条线上添加一块湿润的粗棉布;
  • 转移混合物;
  • 让它排水(排水时间越长,它会越紧):15分钟软,20分钟奶油,30分钟硬;
  • 你自制的乳清干酪就做好了!自制意大利乳清干酪

Рецепт Видео

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