肋眼牛排

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肋眼牛排

肋眼牛排是一种受欢迎且美味的牛肉,以其大理石花纹、柔软和丰富的味道而闻名。它主要来源于牛的肋骨部分,特别是肋骨原始部分,从第六到十二肋骨。

肋眼牛排因其分布均匀的大理石花纹而备受推崇,大理石花纹指的是散布在肌肉中的脂肪斑点和线条。这种大理石花纹有助于牛排的柔软、多汁,并在烹饪过程中增强其风味。肋眼的大理石花纹越多,它就越多汁和美味。

肋眼牛排

Recipe by caion
份量

1

份量
准备时间

20

minutes
烹饪时间

8

minutes

肋眼牛排通常有一种带骨版本,称为“带骨肋眼”或“肋骨牛排”,以及一种无骨版本,称为“无骨肋眼”或“肋眼牛排”。
由于骨头在烹饪过程中赋予的额外风味,带骨肋眼通常受到一些厨师和肉类爱好者的青睐。
肋眼牛排通常经过烤、烤或平底锅煎至半熟或中等熟度,以保持其嫩度和多汁。
牛排中存在的外层脂肪呈现并增强了整体味道。
由于其柔软、浓郁的风味和多汁的结合,它是牛排爱好者的热门选择。

Ингредиенты

  • 1 块或多块肋眼牛排(无骨或带骨)

  • 盐和现磨黑胡椒

  • 橄榄油或植物油

  • 可选:您选择的香草或香料(如大蒜粉、迷迭香或百里香)

Направления

  • 将肋眼牛排从冰箱中取出,让它们恢复到室温约 30 分钟。
    这样可以进行更均匀的烹饪。
  • 将烤架或炉灶煎锅预热至高温。
    你希望它非常热。
  • 当烤架或煎锅加热时,用纸巾将牛排拍干以去除多余的水分。
    这有助于实现良好的灼烧效果。
  • 用盐和现磨的黑胡椒充分调味牛排两面。
    如果需要,您可以在此时添加额外的香草或香料。
  • 在牛排上淋上少量橄榄油或植物油,然后将其均匀涂抹。
  • 将牛排放在预热的烤架或煎锅上。
    对于 1 英寸厚的牛排,第一面不要移动,煮约 4-5 分钟。
    这样可以形成很好的灼烧感。
  • 翻转牛排,在另一边再煮 3-4 分钟。
    根据您想要的熟度调整烹饪时间。
    使用肉类温度计检查内部温度。
    对于三分熟的,它的读数应该在 130-135°F (54-57°C) 左右。
  • 一旦牛排煮熟到您想要的熟度,将它们从火上移开并将它们转移到砧板或盘子上。
    让它们休息约 5 分钟,让汁液重新分布。
  • 休息后,将肋眼牛排顺着纹理切片,以最大限度地嫩化。
    服务和享受!

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