Idli 是一种咸味蒸蛋糕，是南印度流行的早餐食品。它由发酵大米和 urad dal（一种小扁豆）制成的面糊制成，将其研磨成光滑的糊状物，然后在特殊模具中蒸熟，形成蛋糕状。
空闲时间
份量
4
份量准备时间
30
minutes烹饪时间
15
minutesIdli 通常与水鹿、辣扁豆汤和椰子酸辣酱一起食用，椰子酸辣酱是一种由磨碎的椰子、绿辣椒和其他香料制成的调味品。
这是一种营养丰富的早餐选择，也是无麸质和素食主义者。
Ингредиенты
1 杯蒸谷米
1/4 杯乌拉尔木豆
1/2 茶匙胡芦巴种子（冰毒种子）
盐，品尝
水，根据需要
Направления
- 用水分别冲洗大米和乌拉木豆，直到水变清为止。
将大米和胡芦巴种子浸泡在水中约 4-6 小时，将乌拉豆浸泡在水中约 2-4 小时。 - 将大米中的水沥干，然后在搅拌机或湿式研磨机中将其研磨成光滑的糊状物。
根据需要加水以获得正确的稠度。
将米糊转移到一个大的搅拌碗中。 - 将 urad dal 中的水沥干，然后在搅拌机或湿式研磨机中将其研磨成光滑的糊状物。
根据需要加水以获得正确的稠度。
将 urad dal 面糊与米糊一起转移到搅拌碗中。 - 用手或勺子将两种面糊混合在一起，直到它们完全混合。
加入盐调味并再次混合。 - 用盖子或保鲜膜盖住碗，让面糊发酵过夜或在温暖的地方发酵 8-12 小时。
击球手应该上升并变得通风。 - 用油或酥油润滑 idli 模具。
用面糊填充每个模具约 2/3 满。 - 将模具放入蒸锅中蒸 10-15 分钟，或直到 idlis 煮熟变硬。
你可以通过将牙签插入 idli 的中心来测试它们是否完成——如果它出来是干净的，它们就准备好了。 - 让 idlis 冷却几分钟，然后用刀或勺子将它们从模具中取出。
趁热搭配水鹿和椰子酸辣酱。
Примечания
- 注意：您还可以在面糊中添加其他成分，例如胡萝卜丝、切碎的香菜或绿辣椒，以增加风味和营养。
