秋葵

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秋葵

秋葵汤是来自路易斯安那州的经典克里奥尔菜,通常包括美味的肉汤、各种肉类或海鲜,以及蔬菜混合物。

秋葵

Recipe by caion
份量

4

份量
准备时间

50

minutes
烹饪时间

1

hour 

20

minutes

这是浓汤的基本配方:

Ингредиенты

  • 1 杯通用面粉

  • 1杯植物油

  • 2 杯洋葱丁

  • 1 杯切丁甜椒

  • 1 杯切丁芹菜

  • 1 磅安多维尔香肠,切片

  • 1磅鸡肉,切成一口大小的块

  • 1 磅生虾,去皮去内脏

  • 2 夸脱鸡汤

  • 1 罐(14.5 盎司)西红柿丁

  • 2 瓣大蒜,切碎

  • 1 茶匙 Cajun 调味料

  • 1茶匙辣椒粉

  • 1茶匙盐

  • 1/2 茶匙黑胡椒

  • 1/4 茶匙辣椒粉

  • 2 片月桂叶

  • 1/2 杯切碎的葱

  • 1/4 杯切碎的新鲜欧芹

Направления

  • 在一个大的、厚底的锅或荷兰烤箱中,用中火加热油。
  • 在一个小碗中,将面粉和 1 杯水混合,形成光滑的糊状物。
  • 逐渐将糊状物加入热油中,不断搅拌,直到混合物变成深金黄色。
    这大约需要 10-15 分钟。
  • 将洋葱、甜椒和芹菜加入锅中,煮约 5 分钟,直至蔬菜变软。
  • 将香肠、鸡肉和虾放入锅中,再煮 5 分钟。
  • 将鸡汤、西红柿、大蒜、Cajun 调味料、辣椒粉、盐、黑胡椒、辣椒和月桂叶加入锅中。
  • 将混合物煮沸,然后将火调至低温并炖 1 小时。
  • 去掉月桂叶,加入葱和欧芹。
    在米饭上趁热食用。

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