甜甜圈/甜甜圈

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甜甜圈/甜甜圈

甜甜圈也称为甜甜圈(来自英语甜甜圈 / ˈdoʊnət / 或 / ˈdoʊnʌt /;)、甜甜圈、rosquita、rosco、picarón、berlina 或 berlin 是传统上用猪肉油炸的 toro 或甜面包卷。

甜甜圈的起源是有争议的。一些历史学家声称它的前身可以在北欧的中世纪人民中找到;但今天与甜甜圈一词相关的流行形式是在 1847 年首次制作的,当时一位名叫汉森·格雷戈里的水手在船上的胡椒瓶盖上打了一个著名的洞,以解决面团不能很好炸的问题。中心。甜甜圈的起源通常被认为来自于 16 世纪被带到新阿姆斯特丹(未来的纽约)的荷兰圣诞甜 oliebollen(油球)。在接下来的几个世纪里,它演变成今天众所周知的甜甜圈。

1962 年,在西班牙,商人兼面包师 Andrés Costafreda 在美国旅行后成立了 Donut Corporation。他开始以 Donuts 商标生产和销售它们,并在西班牙拥有该商标的独家所有权。目前,在 1999 年 Panrico 集团合并后,正是这家公司以该商品名称生产和销售糕点。

自 2007 年以来,西班牙最大的包装糕点生产商 Dulcesol Group 8 以注册商标 Soles Dulcesol 生产该产品,并已成为主要的商业替代品。

学习如何用这个食谱制作美味的甜甜圈!

甜甜圈/甜甜圈

Recipe by caion
份量

8

份量
准备时间

2

hours 

20

minutes
烹饪时间

4

minutes

为了让您的甜甜圈味道好、清淡、蓬松和完美,请使用下列成分。
按照准备模式说明并观看视频!

Ингредиенты

  • 油炸圈饼
  • 80克(2/3杯)制作面包的小麦粉(强力面粉)

  • 4克速溶干酵母(1/3茶匙)

  • 110g 牛奶(1/2 杯 – 2 茶匙)

  • 120克(1杯)制作面包的小麦粉(强力面粉)

  • 20克糖(2汤匙)

  • 3克盐(3/5茶匙)

  • 20克黄油(1+1/2汤匙)

  • 1个蛋黄

  • 10克(2茶匙)水

  • 奶油
  • 2个蛋黄

  • 50克糖(额外或更少) – 1/4杯

  • 16克(2汤匙)面粉(或玉米淀粉)用于制作糖果

  • 200 克(5/6 杯)牛奶

  • 10克黄油(1汤匙)

  • 1汤匙花生酱(30克)

Направления

  • 在一个碗里,加入 1 + 1/3 茶匙(4 克)速溶干酵母 + 1/3 C – 2 茶匙(110 克)牛奶(室温)= 2/3 C(80 克)面粉做面包;
  • 混合;
  • 让它休息。
    室内炎热(28 ~ 30 摄氏度 / 82 华氏度)/ 30~40 分钟;
  • 将面团转移到电动搅拌机或揉面处;
  • 加入1个蛋黄、2汤匙糖(20克)、3/5茶匙盐(3克);
  • 加入 1 C 面包面粉(120 克)、1 + 1/2 汤匙黄油(20 克);
  • 混合;
  • 加入 2 茶匙水(10 克)——看面团,放入;
  • 混合。
    1、2、3、3分钟各3分钟——共9分钟(手工面团,烘培机20~30分钟);
  • 它不均匀,但传播得很薄;
  • 把它揉成一个球,盖上盖子静置1小时;
  • 奶油
  • 打2个蛋黄,放入碗中;
  • 加入 1/4 杯糖(50 克);
  • 混合;
  • 加入2汤匙小麦粉(玉米淀粉)(16克);
  • 混合;
  • 加一点——5/6杯(共200克);
  • 混合;
  • 添加香草酱(提取物)——如果没有则省略;
  • 放到火上搅拌,直到它开始沸腾;
  • 如果轻而有光泽,它就完成了。
    远离热源;
  • 加入1汤匙黄油(10克);
  • 混合;
  • 用塑料包裹奶油;
  • 冷藏;
  • 将面团切成8块;
  • 形状球;
  • 放在羊皮纸上,盖上盖子静置5分钟;
  • 将球压扁一点;
  • 让它坐/休息1小时;
  • 煎4分钟(170摄氏度/338华氏度);
  • 加入糖;
  • 将奶油放入碗中,加入 1 汤匙花生酱(30 克);
  • 混合;
  • 在甜甜圈中加入奶油;
  • 可以吃啦!甜甜圈/甜甜圈

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