牛尾

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牛尾

牛尾是从牛尾巴上切下来的一块牛肉。这是一块带骨和肥肉的肉块,通常会慢煮以使其变嫩,并从骨头中提取出丰富、美味的胶原蛋白。其结果是一道丰盛、丰盛的菜肴,在许多文化中都很受欢迎,尤其是在加勒比海和西非美食中。

牛尾

Recipe by caion
份量

6

份量
准备时间

1

hour 

20

minutes
烹饪时间

3

hours 

牛尾通常在高汤或红酒等可口的液体中炖、炖或炖,以制成美味可口的餐点。

Ингредиенты

  • 2磅牛尾,切成块

  • 2汤匙植物油

  • 1个大洋葱,切碎

  • 4 瓣大蒜,切碎

  • 2 根胡萝卜,切碎

  • 2 根芹菜,切碎

  • 2汤匙番茄酱

  • 1杯红酒

  • 4 杯牛肉汤

  • 1 片月桂叶

  • 盐和胡椒粉调味

  • 2汤匙玉米淀粉

  • 2汤匙冷水

Направления

  • 在大型荷兰烤箱或厚底锅中用中火加热油。
  • 用盐和胡椒调味牛尾,并在所有面涂上棕色,必要时分批腌制约 5 分钟。
    从锅中取出并放在一边。
  • 将洋葱、大蒜、胡萝卜和芹菜放入同一个锅中,炒至变软,大约需要 5 分钟。
  • 加入番茄酱,再煮一分钟。
  • 将红酒加入锅中,刮掉底部的褐色部分。
  • 将牛尾放回锅中,加入牛肉汤和月桂叶。
  • 煮沸,然后将热量降低至低温并盖上盖子。
  • 煮 2-3 小时,或直到肉变软。
  • 在一个小碗里,将玉米淀粉和冷水混合在一起。
  • 搅拌入锅。
  • 把火调高,把酱汁烧开。
  • 煮至酱汁变稠,大约 2-3 分钟。
  • 配上土豆泥、米饭或硬皮面包。
    享受!

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