烤宽面条

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烤宽面条

千层面是意大利面的一种。它通常以叠放的形式供应,其中散布着层层调味的配料,最常见的是肉酱 (ragú) 和肉酱和白酱。它起源于意大利,通常用肉类烹制的菜肴通常被称为烤千层面。1 烤千层面也可以用蔬菜(菠菜、茄子等)或鱼制成。2 最后以调味酱和大量磨碎的奶酪来烤在烤箱里。“千层面”这个词来自古希腊语“lasanon”,通过拉丁语“lasanum”,指的是煮熟的锅。意大利语中的单数词是千层面,而复数形式的千层面则模糊地应用于盘子或片状意大利面。它是一道热开胃菜或第一道菜,通常在冬季或春季寒冷时期食用。

看看一个完美的千层面食谱,让你在家做!

烤宽面条

Recipe by caion
份量

4

份量
准备时间

50

minutes
烹饪时间

1

hour 

最美味的千层面的关键是非常丰富美味的抹布和大量的奶酪。
今天我将向您展示如何制作我的版本。

千层面是家庭的最爱,制作起来非常容易,我们将从制作 ragu 开始。

Ингредиенты

  • 肉酱/肉酱
  • 1汤匙橄榄油

  • 1个洋葱去皮并切丁

  • 2瓣大蒜去皮切碎

  • 1根胡萝卜去皮切丁

  • 3 个栗子(棕色)蘑菇,切丁

  • 1 磅(500 克)碎牛肉(碎牛肉) 12-20% 脂肪,不要吃真正瘦的东西,它太干了

  • 3汤匙番茄泥

  • 1茶匙干牛至

  • ½ 茶匙 干百里香

  • 1汤匙伍斯特沙司

  • 1个牛肉汤块碎了

  • 28 盎司(2 x 400 克)罐装番茄碎

  • ½ 汤匙 淡红糖

  • ½茶匙盐

  • ½茶匙黑胡椒

  • 白汁
  • 4 汤匙 加盐或不加盐的黄油都可以

  • 4汤匙普通/通用面粉

  • 3 杯(720 毫升)全脂牛奶

  • 1捏盐和胡椒

  • 1 杯(100 克)切达干酪磨碎

  • 一撮肉豆蔻 可选

  • 50 克 马苏里拉奶酪 磨碎或切碎

  • 50 克 浓切达干酪磨碎

  • 12 张干烤宽面条,你不需要预煮的那种

  • 1 3/4 杯(175 克)混合磨碎的奶酪。
    我使用普通切达干酪、红切达干酪和马苏里拉奶酪的组合

  • 1汤匙切碎的新鲜欧芹

Направления

  • 我要在煎锅里加入一汤匙橄榄油,用中火加热到高温,然后我们吃了一个洋葱丁,经常搅拌煮五分钟,直到洋葱开始变软。
  • 加入两瓣蒜末,再煮一分钟。
  • 如果你看过我的意大利肉酱面的话,接下来是一个切碎的胡萝卜和三个切碎的蘑菇。
    我们要煮两到三分钟。
  • 接下来是 450 克或一磅碎牛肉,试着搭配一些优质牛肉,不要搭配低脂肪的东西,你想要 12% 到 20% 的脂肪以获得最佳风味。
  • 煮 5 到 6 分钟,直到全身变成褐色,边走边打碎任何大块。
  • 接下来是 3 汤匙番茄酱、一茶匙干牛至和半茶匙干百里香。
  • 现在加入一汤匙伍斯特酱和碎牛肉汤块。
  • 加入两罐 400 克或 14 盎司切碎的西红柿、半汤匙红糖和半茶匙盐和胡椒粉。
  • 把所有东西搅拌在一起,煮沸,然后把火关小,炖15到20分钟。
  • 在冒泡的同时,我们要将烤箱预热到 200 C 或 400 F,然后开始使用调味酱。
  • 在一个中等大小的平底锅中加入 4 汤匙无盐黄油,然后用中火将其融化。
  • 一旦黄油融化,它会稍微起泡,加入 4 汤匙普通通用面粉,搅拌到黄油中,继续用搅拌器在中火上搅拌面粉糊约一分钟,让面粉煮透。
  • 加入适量的牛奶,加热并用搅拌器搅拌均匀。
    一次加入一点牛奶,用打蛋器搅拌,直到所有的牛奶都用完,不要担心如果你有一些肿块,它们会随着酱汁变稠而消失。
  • 一旦变稠,加入 100 克或一大杯磨碎的切达干酪和一小撮盐和胡椒粉,搅拌在一起,然后关火。
  • 现在我们要把烤宽面条分层,我们要在菜的底部放几勺肉酱,你不需要太多,它足以防止意大利面粘在一起。
  • 现在用 4 张千层面盖住酱汁,您可能需要将千层面切碎一点,以确保它们适合您的平底锅形状,但要确保它们不重叠。
  • 现在在意大利面上放 1/3 的白酱。
  • 加入三分之一的肉酱。
  • 再重复两次,这样它就是意大利面、白酱、肉酱、意大利面、白酱、肉酱,最后撒上我有 175 克或 1 杯和 3/4 杯混合马苏里拉奶酪和切达干酪的奶酪。
  • 然后放入烤箱烤 25 到 30 分钟,直到奶酪呈金黄色,烤宽面条边缘微微起泡。
  • 撒上一点欧芹,你就可以上菜了!烤宽面条

Рецепт Видео

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