泰式炒河粉

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泰式炒河粉

Pad Thai是泰国菜中最著名的菜肴之一。

这是一道在炒锅(sautée)中炒的菜,以米粉和鸡蛋、鱼露(泰语น้ำปลา)、罗望子酱、红辣椒以及任何豆芽、虾、鸡肉和碎花生装饰的组合为基础。像吐司和香菜一样,一些韩国专家使用两种酱油。它通常与柠檬角一起食用,并将这种水果的汁液添加到菜肴中作为调味品。在泰国,它可以用香蕉花、棕榈糖和烤辣椒粉装饰。

看看一个很棒的自制泰式炒河粉食谱供您准备!

泰式炒河粉

Recipe by caion
份量

4

份量
准备时间

30

minutes
烹饪时间

20

minutes

为了让您的 Pad Thai 非常美味且与泰国原汁原味相似,请检查必要的成分并按照分步准备模式进行操作。

Ингредиенты

  • 6 盎司 175 克 5 毫米宽的干扁米粉

  • 1茶匙芝麻油

  • 1 3/4 盎司 50 克罐装棕色虾(黄油中的小虾)——*(见注 1)

  • 1 1/2 汤匙植物油

  • 1/4茶匙盐

  • 一撮大蒜盐

  • 20只大生大虾——去皮去脉

  • 3瓣大蒜——去皮切碎

  • ½ 茶匙 干辣椒片

  • 2个鸡蛋——打散

  • 2汤匙鱼露

  • 1茶匙罗望子酱

  • 2汤匙甜辣椒酱

  • 1汤匙软红糖

  • 2茶匙虾酱

  • 2 汤匙 黑酱油或酱油,不含麸质

  • 1汤匙泰式萝卜泥——切碎(可选)

  • 1/3 杯 40 克烤花生,切碎

  • 4个葱(葱-减半,然后纵向切成薄片

  • 3 1/2 盎司 100g 新鲜豆芽(绿豆芽)

  • 2汤匙切碎的香菜/香菜

  • 服务
  • 2个酸橙——切成楔形

  • 1 条新鲜红辣椒 – 切片

  • 额外切碎的香菜/香菜——葱、切碎的花生和辣椒片

Направления

  • 我将首先将一大锅水烧开,然后我们将用它来煮大多数超市都有的宽扁米粉。
    将 175 克或 6 盎司的面条放入沸水中,关火,静置 3 至 4 分钟,直到面条变软。
  • 现在我们要把它们拉紧并在冷水下运行以停止烹饪过程。
  • 现在我们要把它们拉紧并在冷水下运行以停止烹饪过程。
  • 现在阻止面条粘在一起的一个小技巧是淋上大约一茶匙芝麻油,然后用钳子把它们搅拌在一起。
  • 现在这些面条已经煮熟了,我们要把泰式炒河粉的所有味道混合在一起,所以我们要用高温加热炒锅,我们将从四分之三的盆栽虾中加入 50 克或一盎司开始. 
    他们与一汤匙半植物油、三分之一茶匙盐和一撮大蒜盐一起放入锅中。
  • 将它们煎两到三分钟,直到微金黄色,现在用漏勺将虾从锅中取出,放入碗中。
  • 现在,在锅里剩下的油中,我们要加入大约 20 只去壳和去脉的大虾,加上 3 瓣蒜末和半茶匙干辣椒片。
    将它们一起煎 2 到 3 分钟,直到大虾开始变成粉红色。
  • 在杯子里打几个鸡蛋,然后把它们加到锅里。
  • 经常搅拌,直到鸡蛋刚刚炒熟。
  • 现在把火关小,加入之前煮熟的面条。
  • 接下来是煮熟的盆栽虾和两汤匙鱼露,一茶匙罗望子酱,两汤匙甜辣椒酱,一汤匙软红糖,2茶匙虾酱和2汤匙黑酱油。
  • 把所有的东西放在一起加热大约5分钟,直到面条变热。
  • 现在我们要加入一汤匙泰国萝卜泥、40克或1/3杯烤花生、4片​​葱或葱、100克或三半盎司豆芽和约2汤匙新鲜切碎的香菜或香菜。
  • 一起搅拌,再煮 1 到 2 分钟,直到豆芽刚刚热透。
  • 装盘,配上青柠角,上面放上新鲜的红辣椒。
  • 这就是你如何制作美味的泰式炒河粉,超级美味,充满了泰国风味。
    你也可以撒上额外的葱、新鲜的香菜、辣椒片和碎花生,你知道我喜欢我的配料,迫不及待地想挖进去。

    你的泰式炒河粉准备好了!泰式炒河粉

Рецепт Видео

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