普塔内斯卡

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普塔内斯卡

Puttanesca 是一种流行的意大利面酱,以其浓郁而大胆的口味而闻名。“puttanesca”这个名字来源于意大利语“puttana”,在英语中翻译为“妓女”。关于这个名字的由来有几个故事,但一个普遍的看法是,这种酱汁准备起来既快捷又容易,因此深受意大利妓院职业女性的喜爱。

普塔内斯卡

Recipe by caion
份量

4

份量
准备时间

30

minutes
烹饪时间

15

minutes

Puttanesca 酱通常与意大利面或其他长形意大利面一起食用。
它以其浓郁而浓郁的味道而闻名,结合了咸味、咸味和辛辣味。
这种酱汁是那些喜欢在意大利面食中享受浓郁而大胆的地中海风味的人的最爱。

Ингредиенты

  • 3汤匙橄榄油

  • 4 瓣大蒜,切碎

  • 4-6 条凤尾鱼片,切碎或捣碎

  • 1 罐(400 克)碎西红柿

  • 1/2 杯去核黑橄榄,切片

  • 2汤匙刺山柑

  • 1茶匙红辣椒片(根据口味调整)

  • 盐,品尝

  • 现磨黑胡椒粉,适量

  • 1/4 杯切碎的新鲜欧芹

  • 350 克意大利面(或您选择的意大利面)

  • 磨碎的帕玛森芝士(可选,上菜用)

Направления

  • 将一大锅盐水烧开,按照包装说明将意大利面煮至有嚼劲。
    沥干备用。
  • 在一个大煎锅或平底锅中,用中火加热橄榄油。
  • 加入蒜末,炒约 1 分钟直至散发出香味。
    小心不要让它燃烧。
  • 将切碎的凤尾鱼片放入锅中,搅拌直至溶解在油中。
  • 将压碎的西红柿、黑橄榄、刺山柑和红辣椒片加入锅中。
    搅拌结合。
  • 把火调小,让酱汁慢炖 10-15 分钟,不时搅拌。
    这将使味道融合在一起。
  • 用盐和现磨黑胡椒调味。
    记住,凤尾鱼和酸豆已经很咸了,所以你可能不需要加太多盐。
  • 同时,如前所述,将意大利面煮至有嚼劲。
  • 一旦酱汁稍微变稠并且味道融合在一起,就把它从火上移开。
  • 将煮熟的意大利面和普塔内斯卡酱搅拌均匀。
  • 将意大利面盛入碗中,饰以切碎的新鲜欧芹。
    如果需要,您还可以在上面撒上一些磨碎的帕玛森芝士。

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