无麸质面包

0
78
无麸质面包

无麸质面包是一种不含麸质的面包,麸质是一种存在于小麦、大麦、黑麦和小黑麦中的蛋白质复合物。面筋负责面团的弹性质地,并帮助面包保持其形状和结构。

无麸质面包

Recipe by caion
份量

4

份量
准备时间

40

minutes
烹饪时间

45

minutes

无麸质面包专为对麸质敏感、乳糜泻或小麦过敏的人制作。
食用麸质时,这些情况会引起不良反应。
患有乳糜泻的人对麸质有自身免疫反应,会损害小肠内壁。
因此,他们需要严格避免含麸质食物,包括普通面包。

Ингредиенты

  • 2 杯无麸质面粉混合物(预制混合物或无麸质面粉的组合,如米粉、马铃薯淀粉、木薯粉和/或杏仁粉)

  • 1/2 杯高粱粉(或您选择的另一种无麸质面粉)

  • 1/4 杯磨碎的亚麻籽

  • 1/4 杯洋车前子壳粉

  • 1汤匙活性干酵母

  • 1汤匙糖或蜂蜜

  • 1 1/2 茶匙盐

  • 2汤匙橄榄油或融化的黄油

  • 1 1/2 杯温水(约 110°F/43°C)

Направления

  • 在一个小碗里,混合温水、糖(或蜂蜜)和酵母。
    轻轻搅拌,静置约 5-10 分钟,直至起泡。
  • 在一个大搅拌碗中,将无麸质面粉混合物、高粱粉、亚麻籽粉、洋车前子壳粉和盐搅拌在一起。
  • 在干原料的中央挖一口井,倒入酵母混合物和橄榄油(或融化的黄油)。
  • 将配料搅拌在一起,直到形成粘稠的面团。
    如果面团看起来太干,逐渐加入更多的温水,每次大约 1 汤匙,直到面团变软变韧。
  • 将面团转移到涂有油脂或衬有羊皮纸的面包烤盘中。
  • 用湿手或湿抹刀将面团顶部弄平。
  • 用干净的厨房毛巾松散地盖住平底锅,让面团在温暖的地方发酵约 1 小时,或直到它的大小加倍。
    上升时间可能因厨房的温度和湿度而异。
  • 面团发酵时将烤箱预热至 375°F (190°C)。
  • 面团发酵好后,将面包烤盘放入预热的烤箱中烘烤约 40-45 分钟,或直至面包呈金黄色并在敲击时发出空心的声音。
  • 把面包从烤箱里拿出来,让它在锅里冷却几分钟。
    然后,将面包转移到金属架上,在切片前完全冷却。

Насколько полезен был этот пост?

Нажмите на звездочку, чтобы поставить оценку!

Средний рейтинг 0 / 5. Подсчет голосов: 0

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.



оставьте ответ